Gardi un aromātiski plānie kanēļa cepumiņi, kurus cepsim no aromatizētas smilšu mīklas un īpašu pievilcību piešķirsim ar virspusē izveidotām olu baltuma, cukura un kanēļa pārslām. Kā jau Ziemassvētku cepumiem, arī šo cepumiņu mīklu varat papildināt ar piparkūku garšvielām.
Mīklai vajadzēs 250 gramus miltus, 125 gramus sviestu, 75 gramus cukuru, 1 olas dzeltenumu, 1 karoti kanēli un 1 karoti rumu, bet dekorēšanai izmantosim 1 olas baltumu, 1 karoti cukuru, 1 karoti kanēli un papildus miltus mīklas izrullēšanai.
Miltus un kanēli iesijājam bļodiņā, pievienojam cukuru, olas dzeltenumu, mazākos gabaliņos sagrieztu sviestu, ar mikseri vai savādāk visu samaisām drupačainā masā, pielejam rumu vai citu alkoholisku aromatizatoru, apmaisot ar rokām samīcām visu mīklas bumbā, ietinam to plēvē un 1 stundu liekam ledusskapī.
Tuvojoties stundas noslēgumam, kārtīgi sakuļam olas baltumu, mazā bļodiņā samaisām cukuru ar kanēli. Tā kā mīklas daudzums ir pietiekošs 2 cepešpannu piepildīšanai, sadalām mīklu divās daļās, vienu liekam atpakaļ ledusskapī, otru liekam uz miltiem pārkaisītas darba virsmas un izrullējam 3-4 mm biezā plācenī.
Ar formiņas palīdzību vai savādāk (šoreiz ar glāzi izkniebām mēnestiņus) sagriežam mīklu cepumiņos, izkārtojam tos ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, uz katra cepumiņa uzklājam piemērotu daudzumu olu baltumu masu, pārkaisām ar cukura un kanēļa maisījumu, 180 grādos cepam 10-12 minūtes, pēc tam līdzīgi rīkojamies ar atlikušo mīklu, pēc izcepšanas cepumiņus pilnībā atdzesējam un pasniedzam galdā.
