Gards un aromātisks Ziemassvētku deserts, kuru varam pasniegt galdā gan kā gardu jogurta mīklas ābolu pīrāgu, gan veltīt vēl mazumiņu laika un izcepto pīrāgu papildināt ar āboliem želejā kārtiņu. Protams, varat iet vēl tālāk un visu papildināt ar putukrējuma kārtiņu un pagatavot ko vizuāli līdzīgu ŠAJĀ receptē aprakstītajai tortei.
Mīklai vajadzēs 2 olas, 140 gramus cukuru, 1 šķipsniņu sāls, 80 ml augu eļļu, 120 ml ne pārāk šķidru dabisko jogurtu, niecīgu šķipsniņu vanilīnu, 1 tējkaroti piparkūkām paredzētu garšvielu maisījumu, 200 gramus miltus, 6 gramus cepampulveri un 1-2 ābolus, bet želejas kārtu gatavosim no 300 gramiem āboliem, 50 gramiem cukura, puses tējkarotes kanēļa, 250 gramiem ābolu biezeņa, 6 gramiem želatīna un 30 ml ūdens tā uzbriedināšanai.
Ja nav jau sagatavota vai veikalā pirkta ābolu biezeņa, nepieciešamos 250 gramus pagatavojiet jau iepriekš. Mīklai bļodiņā kārtīgi, gaišā un gaisīgā masā, sakuļam olas ar cukuru un sāli. Pievienojam jogurtu, pielejam augu eļļu, samaisām, pievienojam ar cepampulveri, vanilīnu un piparkūku garšvielām samaisītus miltus, rūpīgi samaisām visu viendabīgā masā, pievienojam piemērotu daudzumu mazākos gabaliņos sagrieztus ābolus un vēlreiz visu rūpīgi samaisām.
Šoreiz izmantosim 20X25 cm izmēru augsto cepamtrauku, ieklājam tajā cepampapīru, virs tā izlejam un izlīdzinām mīklu, 180 grādos cepam 30-35 minūtes, pārliecināmies par pīrāga gatavību, pēc tam pilnībā atdzesējam (ja vēlaties, varat pīrāgu izņemt no trauka, tomēr pēc tam atdzesēto tajā būs jāliek atpakaļ).
Želatīnu uzbriedinām aukstā ūdenī. Mazā katliņā liekam plānākos gabaliņos sagrieztus ābolus, ābolu biezeni, cukuru, kanēli, liekam uz uguns un apmaisot novārām, kamēr āboli ir jums vēlamā mīkstumā, ņemam nost no uguns, uzreiz piemaisām uzbriedušo želatīnu un kārtīgi samaisām, kamēr želatīns pilnībā izkusis.
Želejas masu atdzesējam līdz istabas temperatūrai, pārliekam un izlīdzinām virs izceptā pīrāga, sagatavoto liekam vismaz 2 stundas ledusskapī, procesu nesasteidzinām un, kad želeja pilnībā sastingusi, pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
