Gards un aromātisks ēdiens, kura gatavošanā nav tik svarīga šoreiz izmantoto sieru precīza šķirne, bet tas, lai abi sieru veidi būtu ar atšķirīgāku garšu. Šoreiz tie bija Ementāles siers un Parmezāns, bet lieliski varat tos aizvietot gan ar cietajiem Džiugas, Goudas un Čedara vai ikdienišķo Holandes un Krievijas, jo savā pamatbūtībā vairums sieru ir kūstoši termiskā apstrādē.
Izmantosim 1 nelielu ziedkāposta galviņu, 40 – 50 gramus parmezānu, 40 gramus Ementāles sieru, sviestu, 2 karotes vidēji treknu saldo krējumu vai treknāku krējumu ar ne pārāk skābenu garšu, pusi tējkarotes muskatrieksta, 1 karoti sīki sagrieztus zaļos lociņus, sāli, garšvielas un, ja vēlaties, 2 lauru lapas.
Ziedkāpostus sadalām ziedkopās, novārām līdz gatavībai katliņā, sālītā ūdenī ar muskatriekstiem un lauru lapām, vai to pašu izdarām tvaika katlā vai mikroviļņu krāsnī. Pēc nokāšanas saglabāsim aptuveni 50 ml buljona.
Atbilstoša izmēra cepamtrauku ieziežam ar sviestu un izvietojam tajā novārītos ziedkāpostus. Mazā katliņā ielejam ziedkāpostu buljonu, pievienojam saldo krējumu, liekam uz uguns, pakarsējam līdz sabiezē, bet neļaujam sākt vārīties. Ņemam nost no uguns, pievienojam sarīvētu Ementāles sieru, sāli, garšvielas, apmaisām, kamēr siers izkūst.
Mērci pārlejam virs ziedkāpostiem, pārkaisām ar sarīvētu parmezānu, zaļajiem lociņiem un liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī , vēlams ar ieslēgtu grila režīmu un cepam, kamēr virspuse būs pietiekoši nobrūninājusies.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
