Gards sacepums ar ziedkāpostiem biezā krējuma mērcē. Šāds ēdiens iederēsies gan ikdienas, gan svētku galdā, bet zem gardās un pievilcīgās garoziņas paslēpies maigas struktūras, gana veselīgs pildījums.
Izmantosim 1-1,2 kg ziedkāpostus, sāli, piparus, 40 gramus miltus, 70 gramus sviesta (no tiem 50 mērcei), 500 ml piena, muskatriekstus, 150 gramus siera un 20-40 gramus rīvmaizes.
Ziedkāposta galviņu rūpīgi nomazgājam, sadalām mazākās ziedkopās, beram katliņā ar aptuveni 2 litriem verdoša ūdens, pievienojam sāli, pēc vārīšanās atsākuma novārām aptuveni 3 minūtes, pēc tam nokāšam, noskalojam aukstā ūdenī un viegli apsusinām.
Katliņā viegli uzsildām pienu. Citā katliņā izkausējam sviestu, iemaisām miltus, apmaisot apcepam dažas minūtes, pielejam silto pienu, ar slotiņu apmaisām, lai nepaliktu kunkuļi, nepārtraukti apmaisot sagaidām vārīšanās sākšanos, samazinām uguni uz minimālo, novārām, kamēr mērce sabiezē, izslēdzam uguni, iemaisām sev vēlamu daudzumu muskatrieksta, sāli, piparus un 2/3 no sarīvētā siera.
Izmantosim 28 cm diametra cepamtrauku, lejam tajā aptuveni trešdaļu mērces, izlīdzinām, virsū izkārtojam sagatavotos ziedkāpostus un pārlejam ar atlikušo mērci. Bļodiņā samaisām atlikušo sieru ar rīvmaizi, pārberam šo masu cepamtraukā, virs tās novietojam pa pikucim atlikušā sviesta un 175 grādos cepam 25-30 minūtes.
