Ogu vai ogļu saldējumus tradicionāli dēvē arī par šerbetu vai sorbetu, jo vēsturiski šī deserta pirmsākumi rodami gan turku, gan franču virtuvēs, bet tradicionāli šie abi nosaukumi saistās ar augļu vai ogu biezeņiem, kuri apvienoti ar cukura sīrupu un sasaldēti ledusskapī. Mūsdienās gan arī šis deserts ir to daudzo jauninājumu klāstā, kura gatavošanā vēsturiskās nianses nav obligāti ievērot pilnībā.
Izmantosim 500 gramus zemenes, 600 ml dzeramo jogurtu, 150-200 gramus cukuru, 1 karoti citrona vai laima sulu un, ja vēlaties, 10-15 gramus vaniļas cukuru.
Šo desertu varat gatavot arī no saldētām un atlaidinātām ogām, bet vislabāk būs izmantot svaigas zemenes. Nomazgājam tās, apsusinām, lielākās sagriežam mazākos gabaliņos, beram blendēšanai piemērotā traukā, pielejam jogurtu un sablendējam visu viendabīgā masā.
Pēc tam pievienojam sev tīkamu daudzumu parasto un vaniļas cukuru (atcerieties, ka pēc sasaldēšanas cukurs šerbetā būs mazāk jūtams, tāpēc nebaidieties, ja uzreiz pēc sablendēšanas masa šķitīs par saldu), visu ātri sablendējam vēlreiz, kamēr cukurs izšķīdis, pielejam citrona vai laima sulu un pablendējam masu vēl 5-10 sekundes.
Sagatavoto pārlejam hermētiski noslēdzamā traukā, liekam to saldētavā, pirmo 2-3 stundu laikā, ik pēc 30-40 minūtēm noteikti apmaisām, lai neveidotos ledus kristāli. Sagatavoto var droši uzglabāt sasaldētā veidā un, pirms lietošanas, nedaudz atlaidināt, kārtīgi samaisīt vai sablendēt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
