Gards deserts, kura nosaukumā esošo itāļu vārdu Semifreddo varam tulkot kā ” pa pusei auksts”, bet konditorejā šo desertu pozicionē kā daļēji sasaldētu desertu. Tā gatavošanā varam izmantot dažādus augļus un ogas, bet gatavošanas procesā noteikti atpazīsiet arī citu desertu gatavošanā izmantotas tehnoloģijas.
Izmantosim 200 gramus zemenes, 150 ml treknu saldo krējumu, 65 gramus dabisko jogurtu, 50 gramus pūdercukuru un 1 karoti citrona sulu, bet mērcei vajadzēs 100 gramus zemenes, 2 tējkarotes pūdercukuru un 1 tējkaroti citrona sulu.
Zemenes attīrām, sagriežam mazos gabaliņos, beram nelielā katliņā, pievienojam pūdercukuru, pielejam citrona sulu, liekam uz uguns, apmaisot novārām 2-3 minūtes, pārliekam bļodiņā, pārsedzam ar plēvi, atdzesējam, pēc tam 20 minūtes liekam ledusskapja saldētavā.
Citā bļodiņā kārtīgi sakuļam aukstu saldo krējumu ar sev tīkamu papildus daudzumu pūdercukuru, pievienojam aukstu jogurtu, uzmanīgi samaisām, pievienojam atdzesēto zemeņu biezeni, vēlreiz visu uzmanīgi samaisām un sagatavoto masu pārliekam ar pārtikas plēvi ieklātā cepamtraukā vai citā formā.
Pārsedzam ar foliju, liekam 3-5 stundas saldētavā. Mērcei sablendējam vai citādi sasmalcinām zemenes, pārliekam mazā katliņā, pievienojam pūdercukuru, pielejam citrona sulu, novārām 2-3 minūtes un pilnībā atdzesējam.
Sasaldēto masu augšpēdus pārliekam uz šķīvīša, pārlejam ar mērci, izrotājam ar svaigām zemenēm, ar nazi sagriežam gabaliņos, liekam uz šķīvīšiem vai deserta trauciņos un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
