Zemeņu želeju varam pagatavot vairākos veidos, tomēr viens no populārākajiem būs zemeņu džems. To varam gatavot gan ar veselām ogām, gan sablendējot tās, bet visās variācijās, džema gatavošanas tehnoloģija paredz želējošu vielu papildinājumu, ja vien tās nesatur paši augļi vai ogas.
Divu 0,5 litru burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg zemenes, 600 gramus cukura, 10 gramus želatīna, pusi tējkarotes citronskābes un 50 ml auksta ūdens.
Zemenes rūpīgi pārlasām, attīrām, nomazgājam, notecinām lieko šķidrumu un beram katliņā. Pārkaisām ar cukuru, ļaujam 3-4 stundas atsuloties, pēc tam liekam katliņu uz nelielas uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, uguni izslēdzam, rūpīgi apmaisām un atstājam istabas temperatūrā aptuveni 1 stundu.
Pēc tam sablendējam, liekam katliņu uz mazas uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, novārām aptuveni 5 minūtes un procesa gaitā nosmeļam putiņas. Atkal izslēdzam uguni un ļaujam pastāvēt istabas temperatūrā vēl 1 stundu.
Želatīnu uzbriedinām aukstā ūdenī. Liekam katliņu uz mazas uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, noņemam no uguns, iemaisām un pilnībā izšķīdinām želatīnu, iemaisām citronskābi, sagatavoto masu pārlejam sterilizētās burciņās un cieši aizvākojam.
Pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist. Uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
