Ļoti gards deserts, kuru gatavosim no zemenēm un franču Sabayon krēmu. Līdzīgas mērces jeb Zabaglione atradīsim arī itāļu virtuvē un to pamatā ir vārītais olas dzeltenumu un deserta vīnu (muskats, heress, madera, u.tml.) krēma salikums. Šo krēmu varat pasniegt galdā arī ar citām ogām.
Izmantosim 300-350 gramus zemenes, 3 istabas temperatūrā atlaidinātus olu dzeltenumus, ceturtdaļu glāzes cukuru un ceturtdaļu glāzes deserta šķirņu vīnu (šoreiz Kalifornijas muskats).
Zemenes attīrām, noskalojam un sagriežam pusītēs vai ceturtdaļās. Lielākā bļodiņā lejam vīnu, pievienojam cukuru, olu dzeltenumus, visu samaisām un liekam bļodiņu ūdens peldē jeb, bļodiņu novietojam dziļākā katliņā ar tajā ielietu ūdeni un liekam uz uguns.
Ar lieliem miksera apgriezieniem sakuļam 5-7 minūtes jeb, kamēr masa sabiezē, kļūst gaiša un vairākas reizes pieaug apjomā. Gatavo krēmu atdzesējam siltu. Sagatavotās zemenes izkārtojam deserta trauciņos, pārlejam ar krēmu un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
