Receptes nosaukums precīzi raksturo gatavošanas tehnoloģiju, jo folijā ietīto vistu ieraksim zemē zem ugunskura, nevis cepsim ugunskurā. Latviskajās tradīcijās un lauku ikdienā ugunskuru kuršanai ir atvēlēta īpaša vieta, tāpēc šajā receptē piedāvātā cepšanas metode, arī jūsu ugunskuru pasākumos var būt interesants eksperiments.
Šoreiz eksperimentēsim tā, ka izmantosim 2 vistu liemeņus (1-1,2 kg) un katru sacepsim savādāk sagatavotu. Vienu vienkārši ieberzīsim ar sāli un pipariem, bet otru arī ar vistas gaļai paredzētu garšvielu maisījumu un, ja vēlaties, iekšpusē varat ievietot arī kādu zaļumu (pētersīļi, koriandrs, baziliks, u.tml.) buntiņu.
Sagatavoto iesaiņojam 2-3 folijas kārtās, plānotā ugunskura vietā izrokam bedrīti, liekam tajā iesaiņoto vistu tā, lai pēc bedrītes aizrakšanas tā būtu pavisam tuvu zemes virskārtai. Noteikti neizmantosim melnzemi, bet smiltis un šoreiz ar tām nosegtā vista atradās aptuveni 8 cm zem zemes virskārtas.
Virspusē sakurinām ugunskuru, noturam to karstu aptuveni 1 stundu un šajā procesā varat izcept arī kādu papildinājumu gan ugunskurā, gan oglēs. Tradicionāli tam derēs gan maize, gan kartupeļi vai speķis, kuru ievietosim starp pusītēs iegrieztiem kartupeļiem, ietīsim folijā un sacepsim oglēs, kā redzams pēdējā no attēliem.
Pēc 1 stundas zem ugunskura, vistai vajadzētu būt gatavai, uzmanīgi, lai nesabojātu foliju, izrokam to no zemes, attinam foliju un varam ķerties pie degustēšanas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
