Gardi un neparasti gatavoti vistu stilbiņi franču gaumē. Gatavošanas tehnoloģijas pamatā ir lēna vistas stilbiņu sautēšana sidrā un saldajā krējumā ar bagātīgu garšaugu papildinājumu. Visu papildināsim arī ar bekonu un āboliem, tāpēc ēdiens būs izcili aromātisks.
Izmantosim 8 vistu stilbiņus, 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 2 selerijas kātiņus, 4-5 auksti kūpināta bekona loksnes, 1 karoti miltus, 100 ml saldo krējumu, 2 ābolus, 120 ml sidru, 4 timiāna un 1 rozmarīna zariņu, ja vēlaties, aso čili piparu, sāli, piparus, augu eļļu un vistas buljonu.
Vistu stilbiņus ieberžam ar sāli, pipariem un ļaujam aptuveni 30 minūtes piesātināties. Pēc tam liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, pagrozot ātri apcepam līdz viegli zeltainai garoziņai un pārliekam citā traukā.
Tajā pašā pannā beram sīki sagrieztas 3-4 bekona loksnītes, apcepam viegli kraukšķīgi un sacepto pārliekam pie apceptajiem stilbiņiem. Tajā pašā pannā beram sīki sagrieztus sīpolu un selerijas kātiņus, pievienojam dažus timiāna zariņus, apcepam visu 5-7 minūtes, pievienojam sīki sasmalcinātus ķiplokus un sev tīkamu daudzumu asā čili pipara, apmaisot apcepam visu vēl 2-3 minūtes, pēc tam rūpīgi iemaisām miltus un lēni lejam klāt vistas buljonu tik daudz, lai iegūtu biezu mērci. Pēc tam iemaisām sidru, sāli un ņemam nost no uguns.
Cepšanu krāsnī vislabāk veikt traukā ar vāku, bet varam izmantot arī atklātu cepamtrauku, kuru pārsegsim ar foliju. Traukā liekam apceptos stilbiņus un bekonu, pārlejam ar mērci, pievienojam atlikušos timiāna un rozmarīna zariņus, pārsedzam trauku ar foliju un, 180-190 grādos cepam aptuveni 45 minūtes.
Pēc tam izņemam trauku no krāsns, noņemam foliju, pārlejam visu ar saldo krējumu un, atvērtā traukā turpinām cepšanu vēl 15-20 minūtes. Pa to laiku pannā zeltaini apcepam daiviņās sagrieztus ābolus un pagatavojam arī sev tīkamu garnējumu, piemēram, kartupeļus vai rīsus.
Kad cepšana krāsnī pabeigta, saceptos ābolus pievienojam cepamtraukā un pasniedzam galdā ar izvēlēto garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
