Sulīgi sacepti vistu šķiņķīši un šo ēdienu varēsim pasniegt galdā ar visiem populārajiem garnējumiem vai, kā Vidusjūras valstīs, ar fokaču vai cita veida maizi. Protams, šādi varam izcept ne vien vistu šķiņķīšus, bet arī stilbiņus un arī šajā receptē cepām abus minētos kopā.
Izmantosim 4 vistu šķiņķīšus vai 2 vistu stilbus, 10 tumšās olīvas, 2 nelielus sīpolus, 5 ķiploka daiviņas, 150 ml sauso baltvīnu, 6 zariņus svaiga vai kaltēta timiāna, 50 ml olīveļļas, 8 ķiršu tomātus un sāli.
Izmantosim neattīrītas ķiploka daiviņas un tās vienkārši noskalojam. Sīpolu attīrām un sagriežam 4 daiviņās. Pannā uzkarsējam pusi no olīveļļas un liekam apcepties šķiņķīšus (ja vēlaties, varat tiem noņem ādu). Uz lielas uguns ātri apcepam no abām pusēm līdz noturīgai garoziņai un pārliekam šķiņķīšus cepamtraukā.
Šķiņķīšus pārkaisām ar sasmalcinātām timiāna lapiņām, traukā ievietojam ķiploku un sīpolu daiviņas, olīvas, ķiršu tomātus un visu pārkaisām ar sāli. Pannā, kurā apcepām šķiņķīšus, ielejam vīnu, izkarsējam līdz vārīšanās sākumam, pannas saturu pārlejam cepamtraukā, visu apslakām ar atlikušo olīveļļu, pārsedzam trauku ar foliju un 200 grādos cepam 30-40 minūtes, bet kādu laiku pirms noslēguma, foliju noņemam un cepam līdz gatavībai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
