Varētu šķist, ka vistas gaļa ar saldumu ir nesaderīgs salikums, tomēr ievērojot mērenību, noteikti atcerēsimies ne mazums ēdienu, kuros tieši saldā nianse ir tā, kas vispatīkamāk atšķir šo ēdienu no cita. Vairums šādu recepšu ir aziātiskas izcelsmes, tomēr varam atcerēties arī dažādus gaļas salikumus ar plūmēm, āboliem vai citiem augļiem, kuros cukurs jau ir kā dabiska produktu sastāvdaļa.
Izmantosim 4 vistas šķiņķīšus, 400 ml saldu augļu (apelsīnu, ananāsu vai mango ) sulu, 1 karoti cukuru (ja ir, brūno), pusi glāzes baltvīnu (var arī citu, bet tad mainīsies ēdiena kopējā krāsa), 2 karotes augu eļļu, 2 karotes miltus vai cieti, sāli, piparus, piemērotas garšvielas vai garšaugu maisījumus.
Šķiņķīšiem, ja vēlaties, noņemam ādu, liekam bļodiņā, pārkaisām ar dažām šķipsniņām sāls, pipariem, garšaugu maisījumu, pārlejam visu ar 100 ml vīna un 300 ml sulas, liekam bļodiņu ledusskapī un ļaujam aptuveni 2 stundas pamarinēties.
Pēc tam šķiņķīšus izņemam no marinādes (to vēl izmantosim), apsusinām, apviļājam miltos vai cietē un augstākā pannā uzkarsētā augu eļļā ātri apcepam līdz noturīgi zeltainai garoziņai. Apcepto gaļu pārkaisām ar pipariem, brūno cukuru, nedaudz sāls, pielejam pannā marinādes šķidrumu, sagaidām vārīšanās brīdi, pārsedzam pannu ar vāku, samazinām uguni uz minimālu un sautējam visu aptuveni 30 minūtes.
Pēc tam pārkaisām ar papildus sāls un garšvielu devu, pielejam atlikušos 100 ml sulas, palielinām uguni un bieži apgriežot gaļas gabalus otrādi, turpinām sautēšanu bez vāka, kamēr mērce pietiekoši sabiezē. Pasniedzam galdā karstu ar pašu izvēlētu garnējumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
