Loti gardi sacepti vistu šķiņķīši, kurus samarinēsim rozmarīna marināde un pasniegsim galdā ar gardu mērci. Gaļas marinēšanas procesa ilgums jāformulē kā ”jo ilgāk, jo labāk”, tomēr steidzīgākos gadījumos tam pietiks ar vismaz 1 stundu laika.
Izmantosim 700-800 gramus vistu šķiņķīšus, 4 karotes sasmalcināta svaiga rozmarīna, 4 ķiploka daiviņas, nepilnu glāzi (3/4) vistas buljona, 3-4 karotes olīveļļu, 1 sīpolu (šoreiz Šalotes), 2 karotes sviestu, sāli, piparus un 1 karoti sasmalcināta svaiga timiāna.
Šķiņķīšus viegli ierīvējam ar sāli, pipariem un ievietojam maisiņā. Marinādei mazā bļodiņā lejam olīveļļu, pievienojam sīki sasmalcinātu rozmarīnu, sakapātus ķiplokus, apmaisām, šo masu uzziežam uz šķiņķīšiem un ļaujam pamarinēties 1-12 stundas.
Samarinētos šķiņķīšus izcepam līdz gatavībai pannā uzkarsētā mazumiņā olīveļļas un pārliekam citā traukā. Tajā pašā pannā izkausējam sviestu, beram apcepties sīki sagrieztu sīpolu un sasmalcināto timiānu. Pēc tam pielejam buljonu, novārām mērci aptuveni 3 minūtes un pasniedzam galdā ar saceptajiem šķiņķīšiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
