Ziemas sezonā svaigas sēnes asociējas ar šampinjoniem un to nosaukums arī bija paredzēts receptes nosaukumā, tomēr tam nevajadzētu ierobežot citu sēņu izmantošanu. Katrā ziņā, visas šai receptei nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli pieejamas un gatavošanas process ir vienkāršs.
Izmantosim 2 vistu šķiņķīšus, 100 gramus šampinjonus, 2 – 3 ķiploka daiviņas, 2 sīpolus (ja ir, sarkanos), 30 gramus sviesta, 2 karotes augu eļļas, zaļumus (pētersīļi), sāli un vistas gaļai piemērotas garšvielas.
Šķiņķīšiem, ja vēlaties, var noņemt ādu, pārkaisām tos un viegli ierīvējam ar sāls un garšvielu maisījumu un liekam apcepties pannā uzkarsētā mazumiņā augu eļļā. Apcepam līdz zeltainai garoziņai un ņemam ārā no pannas.
Pannā izkausējam sviestu un beram uz lielākas uguns apcepties pusripiņās sagrieztus sīpolus un pusēs (ja lielāki, bet mazākus atstājam veselus) sagrieztus šampinjonus. Apmaisot apcepam 4 – 5 minūtes, pieberam pusi tējkarotes miltus, kārtīgi apmaisām, pielejam 1 glāzi ūdens vai buljona, samazinām uguni, pārsedzam pannu ar vāku un pasautējam visu 2 – 3 minūtes, kamēr mērce pavisam nedaudz sabiezē, bet paliek pietiekoši šķidra.
Ja mērce ir par biezu, pielejam vēl nedaudz ūdens un pannā pievienojam apceptos šķiņķīšus. Pievienojam garšvielas, sāli, piespiežam ķiplokus apmaisām, vēlreiz pieregulējam šķidrumu un sautējam visu vēl 12 – 15 minūtes. Paralēli gatavojam atbilstošu garnējumu un pasniedzam galdā kopā ar vistu un mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
