Šādos ēdienos svarīgs faktors ir ēdiena nepārturēšana uz uguns , jo vistu aknas visgardākās būs pārāk nepālkaltētas , bet brokoļi ne pārāk mīksti novārīti un ar raksturīgā kraukšķīguma klātbūtni. Protams, arī sasteigt neko nevajadzētu , jo visu savlaicīgi sagatavojot , ēdiena gatavošana būs ātra un vienkārša.
Izmantosim 500 gramus vistu aknas , 300 gramus brokoļus , 250 gramus šampinjonus , 1 sīpolu , 150 gramus puravu , 150 ml biezākas tomātu sulas , 50 ml augu eļļas , citrona sulu ,sāli un piparus.
Brokoli sadalām ziedkopās un aptuveni 2 minūtes novārām nelielā sālīta ūdens daudzumā , kuram pievienojam arī nedaudz citrona sulas. Pēc tam nokāšam. Vistu aknas nomazgājam , ar papīra dvieli apsusinām un pannā uzkarsētā augu eļļā , uzlielas uguns ātri ( 1-2 minūtes no katras puses jeb apmaisot 3 – 5 minūtes visu) apcepam. Pēc tam pārvietojam citā traukā un pārsedzam to ar vāku.
Tajā pašā pannā beram apcepties sīkāk sagrieztu sīpolu , pēc tam pievienojam sagrieztas sēnes , apcepam , kamēr notvaiko liekais šķidrums , pēc tam pieberam plānākos gredzenos sagrieztu puravu , pielejam tomātu sulu , pievienojam sāli , piparus un apmaisot pasautējam visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Pēc tam pieberam apceptās aknas , ja šķidrums pārāk notvaikojis , pielejam vēl mazumiņu ūdens , ja vēlaties pievienojam garšvielas , apmaisām un zem vāka pasautējam visu vēl aptuveni 2 -3 minūtes. Noslēgumā pievienojam arī brokoļus , pārsedzam pannu ar vāku un sautējam visu vēl 2 – 3 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
