Lai gan šo ēdienu nosaucām par zupu, tas vairāk ir vistas gaļas buljons ar īpašu papildinājumu, kuru vācu virtuvē uzskata par svētku vai citu svinīgāku ēdienreižu galda sastāvdaļu. Īpašai papildinājums ir omletes kubiņi, bet buljonu parasti papildina ar burkānu ripiņām vai zaļajiem zirnīšiem.
Kā ne reizi vien dzīvē ir pierādījies, tieši vienkāršais mēdz būt visgaršīgākais un šo patiesību varam apstiprināt vēlreiz. Jāpiebilst, ka buljonam varat izmantot ne vien vistas stilbiņus, bet arī cita veida vistas sastāvdaļas un šoreiz centīsimies omleti izcept savādāk, nekā oriģinālajā receptē, kura paredz omletes novārīšanu maisiņā.
Izmantosim 500 gramus vistu stilbiņus, 2 tomātus, trešdaļu purava stiebra, 2 burkānus, 1 ķiploka daiviņu, sīpola pusīti, 2 lauru lapiņas, sāli, šķipsniņu ķimenes, 3 šķipsniņas paprikas pulvera, piparus un 1,5 litrus ūdens, bet omleti gatavosim no 2 olām, 80 ml piena, šķipsniņas sāls un 2 šķipsniņām asajiem sarkanajiem pipariem. Lai gan receptes sastāvdaļu aprakstā tas nav pieminēts, jāpiebilst, ka omleti varat gatavot divreiz vairāk un omletes masai pievienot arī zaļumus (lociņi, puravi, u.tml.).
Buljonu varat vārīt arī dzidrāku un pirmo ūdeni pēc uzvārīšanās noliet, bet jau sākotnēji katliņā liekam vistu stilbiņus, pievienojam selerijas stiebra trešdaļu, divus tomātus, sīpola pusīti un nenomizotu ķiploka daiviņu. Ja vēlaties, varat pievienot arī selerijas sakni.
Pievienojam arī sāli, garšvielas un novārām buljonu līdz gatavībai. Kādā brīdī pievienojam arī burkānu ripiņas tā, lai tās novārītos mīkstas reizē ar buljona gatavību. Pēc novārīšanas dzidrinām buljonu caur smalku sietiņu un saliekam atpakaļ burkānu ripiņas.
Paralēli cepam omleti. Tai jābūt pufīgai, tāpēc izmantosim mikseri un olas kārtīgi sakulsim ar pienu un sāli. Pievienojam zaļumus, pārlejam omletes masu silikona vai citās formiņās, kuru augstums ļaus mums izcept biezāku omleti, virspusi pārkaisām ar sarkanajiem pipariem un izkarsējam vai nu formiņas ievietojot katliņā virs verdoša ūdens vai arī, mikroviļņu krāsnī ( 1 minūte 700-800 W) vai cepeškrāsnī. Visos veidos iegūsim nepieciešamo maigas struktūras omleti, kurai brūna garoziņa nav nepieciešama.
Kad viss gatavs, lejam buljonu šķīvjos, papildinām ar omletes kubiņiem un vistas gaļu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
