Gaļas gatavošanai ar mērci kulināru fantāzijās ir viens mērķis – kopīgas gatavošanas procesā jācenšas maksimāli izšķīdināt visas piedevas, lai tās veidotu gan gardu mērces garšas buķeti, gan piesātinātu pašu gaļu ar interesantāku garšu. Šādi pagatavotu gaļu un mērci varam pasniegt galdā gan ar īpaši gatavotu garnējumu, gan ar tiem produktiem, kuri izmantoti mērces gatavošanā un arī paši piesātinājušies ar kopējo ēdiena aromātu.
Izmantosim 4 vistas stilbiņus, 1 puravu, 100 gramus zaļos zirnīšus (svaigus vai saldētus), 50 ml olīveļļas, 100 ml sausā baltvīna, sāli, piparus, kariju un miltus.
Vistas stilbiņus nomazgājam, notīrām no liekā, ar nazi caurduram biezākajā vietā, liekam bļodiņā, pārkaisām ar sāli, kariju, apmaisām, ļaujam 10 minūtes piesātināties, pēc tam apviļājam miltos un uz vidējas uguns vienkārši apcepam pannā uzkarsētā olīveļļā līdz vieglai garoziņai. Pēc tam pievienojam zaļos zirnīšus, visu apcepam vēl 2 – 3 minūtes, pievienojam plānās ripiņās sagrieztu puravu, apcepam visu vēl dažas minūtes, pievienojam piparus un apmaisām.
Pielejam baltvīnu, samazinām uguni, pārsedzam pannu ar vāku un ļaujam visam lēni pasautēties aptuveni 20 minūtes. Ja Jums šķiet, ka mērce būs par šķidru, varat kādu brīdi noņemt vāku, lai liekais šķidrums vieglāk notvaikotu. Pasniedzam galdā karstu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
