Dēļ burciņu izmantošanas, daudzi neizpratnē rausta plecus, jo mūsdienās taču esot tik daudzveidīga stikla un citu materiālu cepamformu izvēle, ka burciņas tiek vienkārši norakstītas kā arhaisms. Bet, vai kāds tirgotājs piedāvā vertikālas formas cepamtraukus? Tieši vertikālajā izvietojumā slēpjas cepšanā izmantotu burciņu veiksmes stāsts, kurš ir ļoti vienkāršs, jo tieši šaurajā burciņā veidojas gan īpašs aromātu mikroklimats, gan notek tauki, kuri šašlika cepšanā nav nepieciešami, bet lieliski noderēs mērces gatavošanai.
1 – 1,5 litru burciņas piepildīšanai izmantosim 600 gramus vistas filejas, bet marinādi gatavosim no 2-3 karotēm sojas mērces, 1 karotes baltā vīna etiķa, 1 karotes olīveļļas, 1 karotes majonēzes, sāls un pipariem.
Koka iesmiņus savlaicīgi iemērcam aukstā ūdenī. Atbilstoša lieluma bļodiņā samaisām visas marinādes sastāvdaļas, liekam tajā mazākos gabalos sagrieztu vistas gaļu, kārtīgi apmaisām un ļaujam vismaz 30 minūtes pamarinēties.
Sagatavoto gaļu spraužam uz iesmiņiem, vertikāli ievietojam burciņā, liekam to cepamformā, pielejam nedaudz karsta ūdens, lai vēsā burciņa cepšanas laikā nesaplīstu, liekam līdz 190-200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 20-30 minūtes. Ja iesmiņu ārpusē esošie gali draud sākt gruzdēt, pārsedzam tos ar foliju.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
