Recepte sevī ietver ar sēnēm un griķiem pildītas vistas gaļas kotletes, kuras galdā pasniegsim ar dārzeņu sotē jeb sautējumu. Protams, galvenais šajā receptē būs īpašās kotletes, tāpēc droši varat izvēlēties savādāku garnējumu vai to pagatavot no savādākām sastāvdaļām, jo receptē aprakstītajā neizmantojām kartupeļus.
Kotletēm vajadzēs 1 kg maltu vistas gaļu, 1 olu, 250 – 270 gramus šampinjonus, 150 gramus (2/3 glāzes) novārītus griķus, 1 purava kāta balto daļu vai sīpolus, dilles, 1 karoti krējuma (20%), 1 glāzi rīvmaizes, sāli, piparus vai vistas gaļai piemērotu garšvielu maisījumu un augu vai olīveļļu, bet sautējumam izmantosim 1 kabaci, 2 baklažānus, 2 paprikas, 2 sīpolus, 2 ķiploka daiviņas, 2 -3 lielākus tomātus, 1 aso čili piparu, zaļumus, sāli un augu eļļu.
Griķus novārām un atdzesējam, bļodiņā liekam malto gaļu, pievienojam sāli, gaŗšvielas, piesitam olu, visu kārtīgi samaisām un pagaidām liekam bļodiņu ar gaļu ledusskapī piesātināties.
Pannā uzkarsētā augu eļļā apcepam sīki sagrieztus sīpolus un, kad tie ir pietiekoši zeltaini, pārberam pannas saturu pie novārītajiem griķiem. Tajā pašā pannā apcepam sīki sagrieztus šampinjonus, kad liekais šķidrums notvaiko , pievienojam sāli , apmaisām un pannas saturu pārberam pie griķiem. Pievienojam sakapātus zaļumus, krējumu, ja vajag, sāli un visu kārtīgi samaisām.
No atdzesētās gaļas masas ar rokām veidojam plācenīšus, ievietojam katrā pa daļai pildījuma, maliņas aizveram kotletes formā, katru kotleti bagātīgi apviļājam rīvmaizē un izkārtojam ar augu eļļu ieziestā cepamformā. Liekam līdz 210 grādiem uzkarsētā krāsnī, pēc 30 minūtēm samazinām temperatūru līdz 180 grādiem un vēl pēc 20 minūtēm kotletēm vajadzētu būt gatavām. Kamēr kotletes cepas, piemērotā pannā sasautējam dārzeņus.
Ja izmantosiet baklažānu, to sagrieziet kubiņos, pārkaisiet ar sāli, ļaujiet 15 minūtes atsuloties, pēc tam noskalojiet ar ūdeni un pirms pievienošanas pārējiem dārzeņiem, atsevišķā pannā aptuveni 5 minūtes apcepiet. Līdzīgi apcepiet arī kabačus ar papriku.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
