Šāda vistas gaļas pagatavošanas veida pamatā ir tehnoloģija, kura ļauj mums atteikties cepšanas procesā izmantot sieru vai treknāku biezpienu, jo procesā piens, savienojumā ar citrona miziņu, pārtaps maigam biezpienam līdzīgā masā, kas rezultātā dos ļoti gardu vistas gaļas ēdienu. Ja ir vēlme, droši varat papildināt sastāvdaļas ar citām garšvielām vai sēnēm un, ko citu vistas gaļai piederīgu.
Izmantosim 1 nelielu vistu (ap 1,5 kg) vai atbilstošu daudzumu jau sagatavotu vistas sastāvdaļu, 500 ml piena, 5 ķiploka daiviņas, 1 karoti sviesta, 1 nepilnu tējkaroti karija, 1 citrona miziņu, sāli un piparus.
Sadalītās vistas gabalus liekam apcepties pannā uzkarsētā sviestā un apcepam aptuveni 2 minūtes uz lielas uguns. No citrona nogriežam miziņas tikai dzelteno daļu un ļoti rūpīgi sekojam, lai uz nogrieztajām miziņām nebūtu baltā apvalka, jo tas ir rūgts. Cepamtraukā (šoreiz izvēlējāmies stikla) beram ar nazi saplacināta ķiploka daiviņas un izkārtojam apceptos vistas gabalus.
Pannā, kurā apcepām vistu, lejam pienu, pievienojam sāli, piparus, kariju, citrona miziņas, visu apmaisām un sagaidām, kad sāk vārīties.
Pēc tam pārlejam visu cepamtraukā, liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 30 – 40 minūtēm. Procesa laikā, ik pa brīdim pārlejam virspusē esošo gaļu ar pienu (izmantojot karoti) no cepamtrauka. Pasniedzam galdā ar pašu izvēlētu garnējumu un pārlejam ar procesā sagatavoto piena mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
