Gardi un sātīgi salāti, kurus gatavosim kā vinegretu ar kūpinātu skumbriju. Vinegretu daudzveidība ir visiem zināma, bet ja zinām mājinieku gaumi, vinegretu varam gatavot arī tā, ka vispirms bļodiņā apvienojam tradicionālos produktus un īpašos papildinājumus, kas šoreiz būs kūpināta skumbrija, pievienojam tikai tiem, kuri to vēlas.
Vajadzēs 1 kūpinātu skumbriju, 1 bieti, 2-3 burkānus, 4 kartupeļus, 1 bundžiņu zaļos zirnīšus, 1-2 skābētus gurķus, 1 sīpolu, sāli un augu vai olīveļļu.
Novārām bietes, burkānus un kartupeļus ar visu mizu, atdzesējam un nomizojam. Skumbriju iztīrām, rūpīgi izņemam asakas un fileju sagriežam mazos gabaliņos.
Kad novārītie dārzeņi ir pietiekoši atdzisuši, sagriežam tos mazos kubiņos un beram bļodiņā. Pievienojam zaļos zirnīšus, apmaisām, pieberam zivs gabaliņus, mazos gabaliņos sagrieztus skābos gurķus, pievienojam sāli un apmaisām. Pasniedzam galdā porcijās uz šķīvjiem, apslakām ar augu vai olīveļļu un, ja vēlaties, izrotājam ar zaļumiem vai, piemērām, vīnogām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
