Vinegretu daudzveidību varam variēt gan ar kāpostu vai gurķu veidu, gan pākšaugu vai ābolu pievienošanu, bet sātīgumam tiem lieliski iederēsies arī kāda mazsālīta zivs. Biežāk izmantojam siļķi, bet arī ķilavas šeit lieliski iederēsies. Šoreiz neizmantojām kartupeļus, to vietā izvēlējāmies konservētas pupiņas, bet noslēgumā visu arī oriģināli noformējām.
Vajadzēs 1 bieti, 1 burkānu, 120 gramus konservētu pupiņu, 2 nelielus skābētus gurķus, 1 nelielu sīpolu, 150 gramus pikanti sālītu ķilavu filejas, nedaudz pētersīļus un dilles, 3 karotes augu eļļas, sāli un piparus.
Bietes un burkānus iepriekš novārām, pilnībā atdzesējam un sagriežam mazos kubiņos. Līdzīgi sagriežam arī skābētos gurķus, beram visu bļodiņā, pievienojam pupiņas, sīki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, pielejam augu eļļu un visu kārtīgi samaisām. Atsevišķā trauciņā sasmalcinātus zaļumus apslakām ar augu eļļu, samaisām un šo masu skaisti uztriepjam uz viena vai vairākiem šķīvīšiem, kuros salātus pasniegsim galdā.
Šķīvja centrā novietojam konusveida kulinārijas formiņu, uz tā maliņas, ar muguriņām pret formu, ieklājam ķilavu filejas, viducī ne pārāk blīvi ieliekam sagatavoto vinegretu, virspusē uzklājam gar formu nokarenās ķilavu filejas un uzmanīgi atbrīvojam visu no formiņas.Kā parasti, pārāk nesatraucamies, ja neizdosies tik skaisti kā attēlos.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
