Gardais un mūspusē tradicionālais ķirbju kompots katram saistīsies ar paša pieredzi gan šādi konservētu ķirbju baudīšanā, gan gatavošanā. Šeit ir ļoti daudz nianšu gan tehnoloģiju, gan papildinājumu, gan konservantu, gan ķirbju šķirņu izvēlē, tāpēc šoreiz piedāvātais patiešām būs viens no vienkāršākajiem risinājumiem.
Vienas 0,5 litru tilpuma burciņas piepildīšanai izmantosim 150 gramus ķirbja, 30 gramus citrona, 100 gramus cukuru un 500 ml ūdens.
Ķirbi attīrām, sagriežam gabaliņos, liekam tos tīrā burciņā, pievienojam citrona ripiņas, pieberam cukuru, pielejam verdošu ūdeni, vienkārši pārsedzam burciņu ar vāciņu un ļaujam 20 minūtes applaucēties.
Pēc tam sīrupu nolejam katliņā, liekam uz uguns, uzvārām, pārlejam atpakaļ burciņā, cieši aizvākojam, pagriežam burciņu augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist, uzglabājam tumšā un vēsā vietā.
