Gardi cepumi, kuru gatavošanas tehnoloģija paredz vienkāršu kārtainās mīklas pagatavošanu no ūdens, sviesta un miltiem. Tātad, mīklā cukuru neizmantosim, bet to pievienosim jau sagatavotai mīklai, veidojot to un izrullējot 4 kārtās, kuras pēc izcepšanas būs kārtainai mīklai līdzīgi gaisīgas un licis receptes autoriem cepumiņus likt plašajā Napoleona desertu klāstā.
Izmantosim 100 gramus sviestu, 170 gramus miltus, 50 ml ūdens, 1 tējkaroti galda etiķi, 1 šķipsniņu sāls un 3/4 glāzes ūdens.
Miltiem pievienojam šķipsniņu sāls, izsijājam, pievienojam mazos kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un visu ar rokām saberžam drupačainā masā. 50 ml ledaini auksta ūdens iemaisām etiķi, sagatavoto pielejam miltu masai, ar rokām visu samaisām biezā, pie rokām nelīpošā mīklā, savācam to pieplacinātā bumbā, ietinam plēvē un liekam 1 stundu ledusskapī.
Pēc tam mīklu izrullējam 3-4 mm biezā, iegareni ovālā plācenī, pārkaisām to ar ceturto daļu nepieciešamā cukura, visas maliņas secīgi aizlokām pret centru ”konvertiņā” un izrullējam to plānā plācenī. Šādu procedūru atkārtojam vēl 2 reizes, bet ceturtajā rullēšanas reizē izveidojam taisnstūra formas plāceni, kuram nevajadzētu būt biezākam par 1 cm.
Sagatavoto mīklu, ar figūrnazi vai savādāk, sagriežam trīsstūrīšos, ne pārāk cieši izkārtojam tos ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, pārkaisām ar cukuru 170 grādos cepam aptuveni 25 minūtes, bet necenšamies pārāk izkaltēt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
