Šādu torti mēdz dēvēt arī par Zviedru ābolu torti, bet tā kā sveši nosaukumi mūs bieži mulsina un arī fotogrāfijās redzamais ir gana efektīgs, lai gan patiesībā šis ir visai vienkāršs ābolu pīrāgs ar biezu ābolu un putukrējuma kārtu, kas arī ļauj šo gardumu saukt par torti.
Biskvītam vajadzēs 105 gramus cukura, 105 gramus miltus, pusotru karoti ūdens, pusotru karoti augu eļļas, pusi grama vanilīna un 3 lielāka izmēra olas. Krēma kārtu gatavosim no 250 gramiem trekna (30 – 35 %) saldā krējuma, pūdercukura, puses grama vanilīna un 1 paciņas (Dr.Oetker vai citu, 9 grami) putukrējuma biezinātāja, bet ābolu kārtai vajadzēs 1 kg ābolu, 3 karotes citrona sulas , 150 gramus cukura, 1 paciņu (40 grami) vaniļas pudiņa pulvera vai aizvietojam ar 40 gramiem cietes un 1 gramu vanilīna, 150 gramus sviesta, 7 gramus želatīna un 125 gramus ūdens.
Vispirms gatavojam biskvītu – bļodiņā iesitam olas, pievienojam cukuru, vanilīnu un ar mikseri kārtīgi (aptuveni 10 minūtes) visu sakuļam gaišā un biezā masā. Pēc tam, nepārtraucot kulšanu, pielejam vārīto ūdeni, mazā strūkliņā arī augu eļļu un joprojām kārtīgi sakuļam, kamēr masa kļūst mazāk bieza, bet joprojām ir gaisīga. Pēc tam pievienojam izsijātus miltus un ar lēnām karotes kustībām to iemaisām kopējā masā. 26 cm sadalāmas cepamformas dibenā ieklājam cepampapīru, apmales atstājam brīvas, lejam virsū mīklu un 180 grādos cepam 25 – 30 minūtes. Pēc izcepšanas formā ļaujam atdzist.
Ābolus nomizojam, iztīrām un rupji sarīvējam. Beram bļodiņā, apslakām ar citrona sulu, pievienojam cukuru un samaisām. Katliņā (noteikti ar biezāku dibenu ) beram pudiņa pulveri, atšķaidām to ar ūdeni, beram klāt ābolus, pievienojam gabaliņos sagrieztu sviestu, liekam katliņu uz uguns, apmaisot sagaidām, kamēr sāk vārīties un vārām 5 – 20 minūtes jeb, kamēr āboli kļūst pietiekoši mīksti, bet nav nepieciešams, lai tie sāktu sadalīties. Procesā nepārtraukti apmaisām, lai masa nepiedegtu un pārbaudām, vai būs pietiekoši saldi. Paralēli, 2 karotēs ūdens izšķīdinām želatīnu, ļaujam uzbriest un pēc tam siltā vidē pilnībā izšķīdinām.
Kad ābolu masa ir novārīta, ļaujam nedaudz atdzist, pievienojam izšķīdināto želatīnu, kārtīgi apmaisām un masu pārlejam virs izceptā biskvīta, izlīdzinām un, ja ir pietiekoši atdzisis, liekam ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Atdzesētu saldo krējumu saputojam ar sev vēlamo pūdercukura daudzumu, vanilīnu un krēma biezinātāju (izlasiet uz iepakojuma, cik lielam daudzumam saldā krējuma tas ir paredzēts) līdz biezām putām. Kad ledusskapī ievietotā daļa ir pilnībā sacietējusi, atbrīvojam to no formas, pildām krēmu konditorejas špricē vai savādāk un veidojam svinīgāku vai mazāk svinīgu krēma kārtu. Papildus varam izrotāt ar sarīvētu šokolādi.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
