Gards un universāls krēms, kuru varam izmantot gan visa veida tortēs, kūkās vai citos desertos. Katram krēmam ir sava specifika, bet šis varētu būt no tiem, kuri nebūs praktiski ilgākai uzglabāšanai ledusskapī. Nē, nebaidieties, krēms nesabojāsies, bet tikai to lietošanai nāksies vēlreiz uzsildīt jeb, procedūra ir tāda, ka vieglāk būs pagatavot jaunu krēmu, nekā atdzesēto vēlreiz sildīt, atdzesēt un atkārtoti sakult. Tā kā, pagatavoto centieties ziest uz tortēm uzreiz.
Izmantosim 1 glāzi liesu (10%, bet var arī treknāku) saldo krējumu vai treknāku pienu, 1 olu, divas ar pusi karotes (bez kaudzītes) kukurūzas cieti, 2 karotes cukuru, 2 karotes medus un 230 gramus sviestu.
Katliņā iesitam olu, pievienojam cukuru (atcerieties, ka arī medus ir salds, tāpēc izvērtējiet cukura daudzumu, jo varat iztikt arī bez tā un pievienot vairāk medus), ar slotiņu sakuļam, pielejam atdzesētu saldo krējumu, samaisām, pievienojam kukurūzas cieti un rūpīgi, lai nepaliktu kunkuļi, vēlreiz visu samaisām.
Liekam katliņu uz mazas uguns, nepārtraukti apmaisot ar slotiņu, karsējam līdz masas sabiezē un, nekādā gadījumā, neļaujam tai vārīties, jo tā mēs pagatavosim nevis krēmu, bet omleti. Ja nav iepriekšējas pieredzes, karsēšanu bez problēmām varat veikt ūdens peldē, bet visos variantos varat izmantot termometru, lai masa neuzkarstu vairāk par 85 grādiem.
Novārīto masu ņemam nost no uguns, apmaisot nedaudz atdzesējam, pievienojam medu (šeit būtiski ir atcerēties, ka medus ļoti karstā vidē zaudē savas vērtīgās īpašības), pilnībā to iemaisām, sagatavoto masu izberžam caur smalku sietiņu un ātri, arī kādu brīdi paturot ledusskapī, atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Līdz istabas temperatūrai atlaidinātu sviestu kārtīgi, gaišā masā, sakuļam, pakāpeniski pievienojam atdzesētajam krēmam un procesa gaitā nepārtraucam kulšanu. Sagatavoto liekam ūdenspeldē, nedaudz uzsildot sakuļam vēl gludākā masā un šajā brīdī krēms ir gatavs izmantošanai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
