Klasisks vārītais jeb Olu krēms, kuru gatavosim no olām, piena un miltiem būs piemērots gan Napoleona, gan cita veida kūkām un desertiem. Šādi gatavotus krēmus vajadzētu izmantot plānotajam uzreiz pēc novārīšanas, jo tie nav paredzēti ilgai uzglabāšanai. Aromatizēšanai varat izmantot vaniļas ekstraktu vai cukuru, bet varat iztikt arī bez tā vai izmantot citus aromatizatorus.
Vajadzēs 4 olas, 75 gramus miltus, 600 gramus piena, 75 gramus vai citu daudzumu cukura un vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru.
Izmantosim tikai olu dzeltenumus, rūpīgi atdalām tos no baltumiem un lejam bļodiņā. Pievienojam cukuru, ar karoti vai dakšiņu samaisām viendabīgā masā, pēc tam pievienojam miltus, vēlreiz visu rūpīgi samaisām un sagatavoto pārlejam katliņā.
Citā katliņā, uz nelielas uguns un apmaisot, lai nepiedeg, līdz vārīšanās sākumam uzkarsējam pienu. Ņemam to nost no uguns un liekam uz tās katliņu ar olu masu. Nepārtraukti apmaisot ar slotiņu, pakāpeniski lejam klāt pienu un, uz mazas uguns, nepārtraucot apmaisīšanu, novārām visu 10-15 minūtes jeb, kamēr masa kļūst biezi krēmīga.
Pašā noslēgumā pievienojam vaniļas ekstraktu, ņemam nost no uguns, ļaujam atdzist un izmantojam Napoleona vai citu desertu gatavošanā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
