Gards kēkss, kura mīklai pievienosim arī kokosa skaidiņas un rabarberus. Gan kokosa skaidiņas, gan vanilīnu varat pievienot pēc savām vēlmēm un kēksa mīklai netraucēs arī pārliekais rabarberu sulīgums.
Izmantosim 4-5 rabarberus, 120 gramus sviesta, 80 ml piena, 2 vai vairāk tējkarotes kokosa skaidiņas, 120 gramus cukura, 2 olas, nepilnas 2 tējkarotes cepampulvera, 200 gramus miltus, pusotru gramu vanilīna un 1 karoti pūdercukura.
Rabarberus attīrām, sagriežam mazos gabaliņos, beram tos bļodiņā, pievienojam 2 karotes cukura, apmaisām un ļaujam atsuloties. Citā bļodiņā kārtīgi, ar mikseri sakuļam olas ar atlikušo cukuru, pievienojam atlaidinātu sviestu un vēlreiz kārtīgi sakuļam. Pielejam siltu pienu, pievienojam miltus, cepampulveri, vanilīnu, sev vēlamu daudzumu kokosa skaidiņas un samaisām visu viendabīgā masā.
Noslēgumā piemaisām rabarberus ar visu bļodiņā esošo sulu, pārlejam masu kēksu formā (šoreiz silikona, tāpēc to neieziedīsim ar sviestu) un 180 grādos cepam aptuveni 45 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
