Apelsīnus ar izgrebtiem mīkstumiem varam pildīt ne tikai ar dažādiem salātiem, bet arī savādāk izmantot to sfērisko formu, kura bieži vien ir tāds pats apaļš trauciņš, kā ikdienā izmantotie. Protams, jārēķinās, ka pilnībā nevarēs izvairīties no apelsīnu specifiskās garšas, tāpēc šādi varam izmantot arī to, kas šajā receptē varētu saukties arī kā vistas gaļa apelsīnu želejā vai galerts ar apelsīnu sulā marinētu vistas gaļu.
Izmantosim 2 apelsīnus, 350 gramus vistas gaļas (var gan fileju, gan no kauliem atdalītu), 70 – 150 gramus burkānus (labāk izvēlēties vidusceļu – ap 100 gramiem), 10 gramus želatīna, 1 ķiploka daiviņu vai pusi tējkarotes ķiploku granulu, sāli un piparus.
Apelsīnus sagriežam pusītēs, ļoti uzmanīgi izspiežam no tām sulu un izkāšam to caur sietiņu. Pēc tam uzmanīgi iztīrām apelsīnu trauciņus no pāri palikušajām šķiedrām. Vistas gaļu sagriežam mazos gabaliņos, pielejam 150 ml apelsīnu sulas un ļaujam 10 – 20 minūtes pamarinēties. To visu darām karstumizturīgā stikla bļodiņā ar vāku.
Pēc tam bļodiņā pievienojam mazos kubiņos sagrieztu burkānu, pievienojam sāli, piparus, ķiplokus, visu apmaisām un liekam līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 30 – 50 minūtēm jeb, kamēr gaļa un burkāni būs pilnībā mīksti.
Želatīnu izšķīdinām 2 – 3 karotēs ūdens, 10 minūtes uzbriedinām, pielejam bļodiņā pie vistas, kārtīgi apmaisām , lai želatīns pilnībā izšķīstu, pārklājam bļodiņu ar vāku un ļaujam pilnībā atdzist. Apelsīnu pusītes stabilitātei liekam uz glāzēm, piepildām ar atdzesēto vistas želeju, pārlejam ar buljonu un liekam ledusskapī uz 2 – 4 stundām jeb, kamēr pilnībā sacietēs. Pēc tam katru pusīti ar asu nazi sagriežam 3 – 4 daiviņās un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
