Gardi un maigi sacepta vistas gaļa, kuras gatavošanai vistas liemeni novietosim uz cepamtraukā izvietota liela daudzuma sāls. Šāda gatavošanas tehnoloģija paredz to, ka vistas gaļa ”paņems” tik daudz sāls, cik gaļai būs nepieciešams, bet kopējo garšu buķeti veidosim ar bagātīgu garšu salikumu veidotu mērci.
Izmantosim 1 kg rupjo sāli, 1 vistas liemeni (ap 1,3 kg), 2 karotes augu vai olīveļļu, 1 tējkaroti paprikas pulveri, 1 tējkaroti ķiploku pulveri, dažas bazilika lapiņas, pa pusei tējkarotes melnos un sarkanos piparus, pa 1 tējkarotei kaltēta oregano un timiāna.
Mazā bļodiņā lejam augu vai olīveļļu, pievienojam visas garšvielas, sasmalcinātas bazilika lapiņas un rūpīgi samaisām. Piemērota lieluma cepamtraukā ieklājam cepampapīru, virs tā uzkaisām un izlīdzinām sāli.
Vistas liemeni nomazgājam, nogriežam liekos dziedzerus, veicam iegriezumu pie krūts kaula un ”paveram” liemeni plācenī, ar muguriņu centrā. Sagatavoto liemeni no visām pusēm rūpīgi apziežam ar sagatavoto mērci un novietojam cepamtraukā virs sāls.
Cepamtrauku liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam aptuveni 1 stundu jeb, kamēr vista pietiekoši nobrūninās un gaļa pilnībā gatava. To noteikti pārbaudām caurdurot gaļu ar zobu kociņu jeb, ja caurdurot veidojas sula, gaļa ir gatava.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
