Esam jau publicējuši līdzīga nosaukuma mērces vai salātu recepti ( ŠEIT ), tāpēc šoreiz visnotaļ līdzīgo mērces sastāvdaļu klāstu papildināsim ar konservētu ananāsu gabaliņiem. To klātbūtnes pievilcība šajā receptē ir gan vizuālā līdzība ar ananāsu gabaliņiem, gan tas, ka arī oriģinālajās Uncle Ben’s mērcēs tiek izmantoti ananāsi.
Trīs 0,7 litra burciņu un trīs 0,5 litru burciņu piepildīšanai izmantosim 1 kg kabačus, 2 burkānus, 2 paprikas, 5 sīpolus, 5 tomātus, 1 bundžinu (550-570 gramu) konservētus ananāsus ar visu sīrupu, 250 ml ūdens, pa pusei glāzes tomātu pastas, augu eļļas un cukura, pusi karotes sāls un 4 karotes galda etiķa (9%).
Kabačus nomizojam, izgriežam sēkliņas un pārējo mīksto daļu, cieto daļu sagriežam mazos kubiņos, beram katliņā, pielejam ananāsu konserva sīrupu, augu eļļu, ūdenī izšķīdinātu tomātu pastu, pievienojam sāli, cukuru un apmaisot novārām aptuveni 10 minūtes.
Pēc tam pievienojam nelielos salmiņos sagrieztus papriku un sīpolus, rupji sarīvētus burkānus, apmaisām un turpinām vārīšanu vēl aptuveni 10 minūtes. Pēc tam pievienojam sīki sagrieztus tomātus (ja vēlaties, tos labāk nomizot), konservētos ananāsus (izmantojām jau kubiņos sagrieztus), pielejam galda etiķi, visu kārtīgi samaisām un novārām vēl aptuveni 10 minūtes.
Pēc tam masu pārliekam iepriekš rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
