Gardi veltnīši, kurus šoreiz gatavosim no atkaulotas, dietoloģiski visās ziņās vērtīgās trušu stilbu gaļas un pildīsim ar vārītu olu un dārzeņu maisījumu. Gatavošanas tehnoloģija paredz gan veltnīšu sastiprināšanu ar diegu, gan apcepšanu pannā, gan noslēdzošo cepšanu krāsnī.
Izmantosim 500 gramus truša gaļu bez kauliem, 1 sarkano sīpolu, 1 burkānu, 3 cieti novārītas un 1 svaigu olu, 1 karoti sasmalcinātus zaļumus, 3 karotes sviestu, 3 karotes augu eļļu, 2 karotes pienu, rīvmaizi, miltus, sāli un piparus.
Pannā uzkarsētā augu eļļā mīksti apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu, pēc izcepšanas atdzesējam. Olas sīki sagriežam vai citādi sasmalcinām, beram bļodiņā, pievienojam sakapātus zaļumus, sāli, piparus, pannā sacepto un visu kārtīgi samaisām.
Atkauloto truša stilba gaļu sagriežam divos plāceņos, katru zem plēves viegli izklapējam, pārkaisām ar sāli, pipariem, uz katra gaļas plāceņa novietojam pa piemērotam daudzumam pildījuma, sviesta gabaliņu, pielokot galus satinam ruletītē un sastiprinām ar diegu.
Sagatavotās ruletītes apviļājam miltos, apmērcam ar pienu sakultas olas masā, apviļājam rīvmaizē, liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, uz lielas uguns apcepam no visām pusēm līdz vieglai garoziņai un apcepto pārliekam piemērota lieluma cepamtraukā. Pārsedzam to ar foliju, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 15-20 minūtes, pēc tam atbrīvojam no diegiem un pasniedzam galdā ar paralēli pagatavotu papildinājumu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
