Pasaules pastas mēnesī, oktobrī, Linda Tellgrena, bloga Lindas Virtuve autore, piedāvā trīs gardas receptes dažādām gaumēm.
Fusilli meksikāņu gaumē ar maltu liellopa gaļu
Sātīga un sildoša maltīte nedaudz eksotisku garšu mīļotājiem. Pievieno dārzeņus pēc savas patikas un variē ar garšvielām pēc gaumes. Ne tik pikantais variants derēs arī mazajiem gardēžiem!
Izejvielas 4 personām
300g “Dobeles dzirnavnieka” fusilli pastas
eļļa cepšanai
1 sīpols, nomizots un sagriezts gabaliņos
2 ķiploka daiviņas, nomizotas un sakapātas
1 dzeltenā paprika, sagriezta gareniski
1 sarkanā paprika, sagriezta gareniski
1 ēdamkarote Meksikas ēdienu garšvielu maisījuma (vari pagatavot, vienādās daļās sajaucot maltas kumīna sēkliņas, saldās paprikas pulveri, maltu raudeni (oregano), šķipsnu čili pulvera un šķipsnu ķiploku pulvera)
550g maltas liellopa gaļas
šķipsna sāls
1 ēdamk. brūnā cukura
400ml konservētu tomātu
140g rīvēta siera
pasniegšanai – svaigas koriandra lapiņas
Gatavošana
Uzkarsētā eļļā pannā vai katlā apcep sīpola gabaliņus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno ķiploku un cep vēl pāris minūtes. Tad pievieno paprikas sloksnītes un cep 3 minūtes. Pannas saturam pievieno gaļu un garšvielu maisījumu, sāli un cukuru. Ik pa laikam apmaisot, cep 5 minūtes.
Gaļai pievieno tomātus, samaisi un liec pannai (katlam) vāku, lai sautējas 7-10 minūtes. Pannas saturam pārkaisi rīvēto sieru, izslēdz uguni un uzliec vāku. Pēc 5 minūtēm, atkal visu samaisi.
Kamēr kūst siers, lielā katlā uzvāri ūdeni ar pievienotu šķipsnu sāls. Ber ūdenī pastu un vāri 7 minūtes, līdz pastai ir al dente. Nolej ūdeni. Samaisi fusilli par gaļas mērci. Pasniedz karstu, pārbērtu ar koriandra lapiņām.
Penne ar zaļumiem un fetu
Vieglāka pastas versija – ar krāsainiem tomātiem, spinātu pesto un rukolu. Līdzsvaram – nedaudz sāļais fetas siers.
Izejvielas 4 personām
350g “Dobeles dzirnavnieka” pennes pastas
šķipsna sāls
300g sarkano plūmju tomātu, sagriezti šķēlītēs
250g dzelteno plūmju tomātu, sagriezti šķēlītēs
sauja rukolas lapiņu
140g fetas siera, sadrupināta
Spinātu pesto gatavošanai
60g spinātu lapiņu
50g ciedru (pīniju) riekstu
70ml pirmā spieduma olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, nomizota
20g rīvēta cietā siera
Gatavošana
Lielā katlā uzvāri ūdeni ar pievienotu šķipsnu sāls. Ber ūdenī pastu un vāri aptuveni 7 minūtes, līdz pastai ir al dente. Nolej ūdeni.
Pagatavo pesto, saberot blenderī visas sastāvdaļas.
Karstai pastai pievieno pesto un samaisi. Pievieno tomātus, rukolu un atkal samaisi. Liec šķīvjos un pārber ar fetas sieru. Pasniedz karstu.
Žāvētas vistas salāti ar fusilli sinepju mērcē
Gardi salāti piemēroti arī svētku bufetes veida galdam. Vienkārši pagatavojami un uzglabājot “neatsulojas”.
Izejvielas 4 personām
250g “Dobeles dzirnavnieka” fusilli pastas
šķipsna sāls
450g žāvētas vistas gaļas
180g redīsu, sagriezti plānās šķēlītēs
2 āboli, nomizoti un sagriezti plānās šķēlītēs
maza buntīte ar sagrieztiem lociņiem
Mērcei
3 ēdamk. majonēzes
3 ēdamk. pilngraudu sinepju
1 tējk. medus
1 ēdamk. ūdens
Gatavošana
Lielā katlā uzvāri ūdeni ar pievienotu šķipsnu sāls. Ber ūdenī pastu un vāri aptuveni 7 minūtes, līdz pasta ir al dente. Nolej ūdeni un pastu atdzesē.
Bļodiņā pagatavo salātu mērci, sajaucot visas tās sastāvdaļas.
Lielā bļodā sajauc kopā pastu, žāvēto vistas gaļu, redīsus, ābolus un lociņus. Lej pāri mērci un samaisi.
Recepšu autore:
Linda Tellgrena, lindasvirtuve.lv
