Garda un bagātīgu garšu piepildīta zupa jeb soļanka, kurā ķirbja klātbūtne varētu piešķirt vairāk rudenīgu pieskaņu. Jāuzsver, ka ķirbi izmantosim mazā daudzumā, kas nekādi neietekmēs tradicionālo soļankas garšu, bet padarīs to pat nedaudz gardāku.
Vajadzēs 300 gramus liellopa gaļu, 5 karotes adžiku, 100 gramus karsti kūpinātu desu, 100 gramus karsti kūpinātu krūtiņu, 1 cīsiņu, 3 marinētus vai skābētus gurķus, 100 gramus ķirbja, 1 sīpolu, 3 karotes tomātu pastu, 1 saujiņu olīvas bez kauliņiem, 1 tomātu, 2 karotes augu eļļu, 2 karotes sojas mērci un 2 litrus ūdens.
Liellopu gaļas gabalu iemarinējam adžikā uz 2 stundām vai ilgāk (nakti), pēc tam sagriežam mazos gabaliņos vai salmiņos un pannā uzkarsētā augu eļļā 3 – 4 minūtes apcepam uz lielas uguns. Pēc tam uguni izslēdzam.
Sautēšanai piemērotā katlā vai citā ar biezāku dibenu, kurā vārīsim soļanku, uzkarsējam augu eļļu, beram tajā apcepties pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojam salmiņos vai mazos kubiņos sagrieztu ķirbi, apcepam, kamēr sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojam tomātu pastu un apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Pēc tam pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztus marinētos gurķus, salmiņos sagrieztu krūtiņu, uz lielas uguns apcepam visu 2 – 3 minūtes, pēc tam uguni samazinām un apmaisot apcepam vēl 5 minūtes.
Pievienojam ripiņās sagrieztas olīvas, salmiņos sagrieztus desu un cīsiņu, pannā apcepto gaļu, pēc brīža arī sīkāk sagrieztu tomātu, pielejam sojas mērci, apmaisot apcepam visu vēl 2 – 3 minūtes, pielejam 2 litru verdoša ūdens, dažas minūtes novārām, pievienojam sāli, piparus, apmaisām, izslēdzam uguni un ļaujam kādu laiciņu izkarsēties un piesātināties zem vāka.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
