Jo krāsaināk vasarā piepildīsim burciņas, jo vairāk to saturs mūs priecēs ziemā. Tomāti parasti piedod salātiem vieglu skābumiņu, pievienosim nedaudz ķiplokus pikantumam un izvēlētais cukura daudzums būs tas, kas visu minēto līdzsvaros gardos salātos.
Trīs 0,5 litru burciņu piepildīšanai izmantosim 300 gramus tomātus, 500 gramus paprikas, 300 gramus burkānus, 300 gramus sīpolus, 80 ml augu eļļas, 50 gramus cukura, 2 karotes galda etiķa (9%), 1 tējkaroti (bez kaudzītes) sāls un 2 ķiploka daiviņas.
Sīpolus sagriežam vidēja biezuma pusgredzenos, burkānus pusripiņās, papriku salmiņos, beram visu katliņā, pievienojam sablendētu tomātu biezeni, liekam uz uguns, pielejam augu eļļu, pievienojam sāli, cukuru un, apmaisot novārām visu aptuveni 20 minūtes.
Pēc tam pielejam etiķi, piespiežam ķiplokus, apmaisām un verdošo masu pārliekam iepriekš rūpīgi sterilizētās burciņās, cieši aizvākojam, apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
