Šoreiz vēlamies īpaši akcentēt receptes nosaukumu, jo šie nebūs ar sīpoliem marinēti tomāti, bet tieši kopā marinēti tomāti un sīpoli. Šāds salikums būs saprotams daudziem, jo bieži vien tieši marinētie sīpoli no burkām pazūd ātrāk par tomātiem.
2 litru burkas piepildīšanai izmantosim nelielus tomātus atbilstošā daudzumā pārējām sastāvdaļām, 2 sīpolus, 1 litru ūdens, 5 karotes cukura, 1 karoti sāls, pētersīļa sakni, mārrutka sakni, dilles, lauru lapas, 3-4 karotes galda etiķi, krustnagliņas, aromātiskos piparus, melnos piparus, ķiršu lapas un upeņu lapas.
Izvēlāmies nelielus (nedaudz lielākus par ķiršu tomātiem) un nebojātus tomātus, nomazgājam un ar adatu dažas reizes viegli ieduram pie kātiņa vietas, lai marinēšanas procesā tomāti nepārplīstu. Sīpolus sagriežam gredzenos, nomazgājam ķiršu un upeņu lapas.
Katliņu liekam uz uguns, ielejam ūdeni, pievienojam sāli, cukuru un, kad sāk vārīties, pievienojam pētersīļa un mārrutka saknes, diļļu ”lietussardziņu” un novārām visu 3 – 5 minūtes. Pa to laiku sterilā burkā ievietojam ķiršu un upeņu lapas, nedaudz sīpolu gredzenus, visas garšvielas, virspusē pēc iespējas blīvāk secīgi kārtojam tomātus, atlikušos sīpolu gredzenus, vēl pa kādai upeņu un ķiršu lapai. Kad burka aizpildīta, pārlejam tajā verdošo marinādi (bez biezumiem), uzliekam vāciņu, pārsedzam ar segu un šādi paturam 15 – 20 minūtes.
Pēc tam marinādi no burkas izlejam katliņā, vēlreiz uzvārām, novārām 3 – 5 minūtes, pievienojam etiķi, lejam atpakaļ burkā, cieši aizvākojam ar sterilizētu vāciņu, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un pēc tam pievienojam pagrabā pie pārējiem ziemas krājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
