Gardi un veselīgi salāti, kurus gatavosim kā Austrumu valstīs populāro ēdienu Tabulē. Tas nozīmē, ka šajos salātos izmantosim bulguru, bet tradicionāli tabulē ir vairāk zaļumu un dārzeņu, tāpēc šoreiz piedāvāto produktu proporcijas varat mainīt it visā.
Izmantosim 100 gramus bulguru, 150 gramus sparģeļus, 100 gramus zaļos zirnīšus, 1 nelielu tomātu, 50 gramus pētersīļus, 2 piparmētru zariņu lapiņas, 1 mazu sarkano sīpolu, 1 karoti citrona sulu, 2 karotes olīveļļu, sāli un piparus.
Bulguru noskalojam, beram katliņā, pielejam karstu ūdeni, novārām 10-12 minūtes uz nelielas uguns, noslēgumā piemaisām sāli, pēc novārīšanas atdzesējam.
Sparģeļiem nogriežam vai nolaužam kātiņu biezo apakšpusīti, atlasītos sparģeļus beram katliņā verdošā un viegli sālītā ūdenī, atkarībā no stiebru maiguma, novārām 2-7 minūtes, novārītos sparģeļus ar caurumotu karoti pārliekam bļodiņā ar ledaini aukstu ūdeni, bet katliņā ar ūdenī, kurā vārījām sparģeļus, beram zirnīšus, novārām aptuveni 2 minūtes, pēc tam nokāšam un ļaujam zirnīšiem atdzist.
Kad viss sagatavots un atdzesēts, bulguru beram bļodiņā, ar dakšiņu apmaisot sadrupinām salipušos gabaliņus, pievienojam smalki sagrieztus zaļumus, apmaisām, pievienojam mazos kubiņos sagrieztus sīpolu un tomātu, zirnīšu lielumā sagrieztus novārītos sparģeļus (skaistās vālītes atstājam rotāšanai), zirnīšus un vēlreiz visu apmaisām.
Mērcei mazā trauciņā samaisām sāli, piparus, citronu sulu un olīveļļu, pārlejam pie salātiem, visu kārtīgi samaisām, izrotājam ar atlicinātajām sparģeļu vālītēm un pasniedzam gardos salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
