Ar stūdelēm vienmēr ir tā , viss aizsākas ideju līmenī . Vispirms sākam ar kādu vienkāršu ābolu strūdeli , pēc tam vēl to papildinām ar dažādām desertam piemērotām sastāvdaļām , pēc tam paeksperimentējam mīklas virzienā tā , ka pamēģinām gan kādu no veikalā nopērkamajām kārtainajām , gan paši izmēģinām kādu ātrāk raudzējamu mīklas versiju . Un , protams , kad atklājam arī to , ka strūdeli var gatavot ne tikai desertam , šādi sacepumi top ļoti iecienīti daudzās ģimenēs.
Mīklai vajadzēs 300 gramus miltu , 1 tējkaroti sāls , 1 karoti etiķa , 10 karotes ūdens , 5 karotes augu eļļas , bet pildījumam izmantosim 500 gramus maltas gaļas , 2 – 3 šķēles baltmaizes un puse glāzes piena tās izmērcēšanai , 2 olas , 2 ķiploka daiviņas , 1 papriku , 100 – 150 gramus šampinjonu vai citas sēnes , 200 gramus siera , 30 gramus sviesta , sāli , muskatriekstu. Procesa noslēgumā strūdeles apziešanai vēl vajadzēs 1 olas dzeltenumu un 2 karotes piena.
No iepriekšminētajām sastāvdaļām iejaucam mīklu , samīcām to bumbā , noliekam uz dēlīša ar miltiem un pārsedzam ar verdošā ūdenī paturētu mitru keramikas bļodiņu. Pēc 10 minūtēm šādu procedūru atkārtojam un kopā to darām vismaz 3 reizes. Sarežģīti , bet šādā procedūrā mīkla kļūst īpaši elastīga un to kvalitatīvi varam izrullēt 2 – 3 mm biezā pamatnē . To darām uz galda virsmas , jo pamatni veidosim aptuveni 40 X 60 cm lielu.
Sēnes un papriku sagriežam mazos gabaliņos un , pievienojot sāli , kopā sacepam uz pannas aptuveni 5 minūtes. Maltajai gaļai pievienojam ķiplokus , pienā izmērcēto baltmaizi , piesitam olas , pieberam maltu muskatriekstu garšvielu un ar rokām visu kārtīgi samaisām.
Uz izrullētās mīklas pamatnes izvietojam plāksnītēs sagrieztu sieru , virs tā izlīdzinām maltās gaļas masu , virspusē saceptās sēnes un papriku , no pamatnes šaurākās puses rūpīgi sarullējam ruletē un uzmanīgi pārliekam ar sviestu apziestā cepešpannā . Cepam 160 – 180 grādos , bet necenšamies izmantot lielāko karstumu , jo mums svarīgi , lai saceptos pildījums un mīkla nepiedegtu . Vispirms cepam 30 minūtes , tad izņemam no krāsns , pārziežam ar pienā sakultu olas dzeltenumu un turpinām cept vēl 10 – 15 minūtes jeb ,kamēr izveidosies zeltaina garoziņa.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
