Klasiskā Pasta karbonara saldā krējuma mērcē ir viens no itāļu iecienītākajiem ēdieniem. Līdzīgi kā pica, arī šis ēdiens raisa pieraduma sajūtu, kas nebūt nav veselīgi no diētiskā viedokļa. Katrai tautai ir savas tradīcijas, tāpēc varam sevi mierināt ar to, ka mūspusē ir savas.
Izmantosim 200 gramus spageti, 150 gramus bekona, 150 ml saldā krējuma, 3 olu dzeltenumus, 50 gramus parmezāna, 2 ķiploka daiviņas, 2 sīpolus, 1 tējkaroti sviesta, 2 karotes augu eļļas, sāli un piparus.
Pannā izkausējam sviestu, beram tajā sīki sagrieztus ķiplokus, pēc 30 sekundēm pievienojam loksnītēs sagrieztu bekonu, apmaisot apcepam aptuveni 5 minūtes jeb, kad tauki izkusuši, ņemam nost no uguns. Citā pannā uzkarsētā augu eļļā līdz zeltainumam apcepam sīki sagrieztus sīpolus, ņemam nost no uguns un nedaudz atdzesējam.
Mērcei bļodiņā sakuļam olu dzeltenumus, pievienojam sāli, piparus, sarīvētu parmezānu, pielejam saldo krējumu, pievienojam apceptos sīpolus un visu rūpīgi samaisām. Paralēli, aptuveni 1 minūti mazāk par norādēm uz iepakojuma, novārām spageti, ātri nokāšam un pārliekam tos dziļākā pannā, kuru iepriekš tikai uzkarsējam un ņemam nost no uguns. Jāpiebilst, ka varat sekojošo procedūru veikt arī joprojām karstajā katliņā, kurā vārījām spageti un, arī bez papildus sildīšanas.
Nekavējoties pielejam mērci, rūpīgi apmaisām, pievienojam apcepto bekonu, vēlreiz visu apmaisām, sagaidām, kamēr mērce sabiezē un pasniedzam ēdienu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
