Šis pīrāgs ir īpašs arī ar to, ka neizmantosim želatīnu, kā to esam ieraduši līdzīgās receptēs ar biezu pildījuma kārtu. Nekādu noslēpumu šeit nav, jo biezā krēma slāņa noturību pietiekoši nodrošinās ar šokolādi sajauktais sviests. Atliek tikai izvēlēties, cik daudz gribēsim papildus cukuru jau esošajam un ķerties pie gatavošanas.
Pamatnei izmantosim 100 gramus cepumus (derēs gan Selgas, gan jebkuri citi), 80 – 100 gramus sviesta un, ja vēlaties, arī sāli, bet pildījumu gatavosim no 200 gramiem tumšās šokolādes, 250 ml treknāka (virs 30 %) saldā krējuma, 30 – 40 gramiem sviesta un, ja šokolāde ir pārāk rūgtena un vēlaties, sākot no 1 karotes cukura. Noslēgumā pārkaisīsim ar kakao pulveri.
Blendēšanai piemērotā traukā beram cepumus, atlaidinātu sviestu, visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā, iepildām to sadalāmā formā (šoreiz izmantojām 16 cm diametra), kārtīgi pieblīvējam un 20 – 30 minūtes liekam ledusskapī.
Siltā vidē (ne uz atklātas uguns, bet, piemēram, ūdenspeldē) liekam trauku, ielejam saldo krējumu, pievienojam šokolādi un, nepārtraukti apmaisot, šokolādi pilnībā izkausējam. Liekam trauku uz galda, pievienojam sviestu, ja nepieciešams, cukuru un ar slotiņu samaisām visu viendabīgā masā.
Šokolādes masu pārlejam un izlīdzinām formā virs atdzesētās cepumu pamatnes, liekam formu atpakaļ ledusskapī (vislabāk uz nakti) un, kad būs kūka pietiekoši sacietējusi, ar sildošiem palīglīdzekļiem (fēns) vai ļoti plānu un elastīgu nazi, atbrīvojam pīrāgu no formas korpusa. Uzsijājam nedaudz kakao pulveri un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
