Šokolādes krēmu dažādību vislabāk izprotam pēc to tortēs izmantotās garšu paletes, jo faktiski visi tortes krēmi, kuri ir brūnganā nokrāsā, tie ir šokolādes krēmi. Ikdienā tos sastopam arī cepumos, kūkās vai citos konditorejas izstrādājumos, bet tikai pašu gatavots šokolādes krēms, dos pilnīgāku izpratni par patiesi kvalitatīvi pagatavota krēma garšu. Pamēģiniet, jo šādu krēmu ikdienā varat uzziest gan uz maizes, gan pankūkām vai citādi panašķoties.
Izmantosim 1 bundžiņu karamelizēto iebiezināto pienu, 170 ml treknu (35%) saldo krējumu, 200 gramus tumšās šokolādes, 170 gramus sviestu un 1 karoti konjaku.
Mazā katliņā uzsildām (nevis uzvārām!) saldo krējumu, pievienojam sadrupinātu šokolādi vai šokolādes granulas un apmaisām tik ilgi, kamēr šokolāde pilnībā izkūst un esam ieguvuši viendabīgu masu. Citā traukā ar slotiņu vai mikseri sakuļam atlaidinātu sviestu, pakāpeniski iemaisām iebiezināto pienu, sakuļam viendabīgā masā, pielejam šokolādes masu, konjaku un arī šoreiz visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā.
Bļodiņu ar sagatavoto krēmu pārsedzam ar plēvi un vismaz 1 stundu liekam ledusskapī. Pēc tam izmantojam sev vēlamajā veidā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
