Gardi un vienkārši pagatavojami šokolādes biskvīta keksiņi ar šķidru pildījumu. Šī deserta dzimtene ir Francija un franciskais deserta nosaukums Fondant au chocolat tulkojas tā, kā esam to minējuši receptes virsrakstā. Citās valstīs šo desertu dēvē gan par Šokolādes vulkāniem, Mīksto šokolādi un līdzīgos, tikai šo desertu raksturojošos nosaukumos.
Šādu keksiņu gatavošanas izdošanos ietekmē vairāki faktori, īpaši formiņu (šoreiz keramikas, bet derēs arī silikona) izvēle un krāsns specifika. Iesācējiem parasti iesaka vispirms paeksperimentēt ar viena keksiņa izcepšanu un, atkarībā no rezultāta, samazināt vai palielināt cepšanas laiku.
Izmantosim 150 gramus šokolādi (kvalitatīvu, 70-90%), 50 gramus sviestu, 2 olas, 50 gramus cukuru un 30-40 gramus miltus.
Šokolādi salaužam gabaliņos, beram tos bļodiņā, pievienojam sviestu un liekam bļodiņu karsta ūdens peldē, apmaisot masu pilnībā izkausējam un atdzesējam.
Olas kārtīgi, ar mikseri, gaišā masā, sakuļam ar cukuru. Pievienojam atdzesēto šokolādes masu, apmaisām, pakāpeniski iemaisām miltus un rūpīgi samaisām ne pārāk biezā mīklā jeb, ar grūtībām, bet mīklai ir nedaudz jānotek no karotes.
Šoreiz izmantosim 7 cm augstas un 8 cm platas keramikas formiņas. To iekšpusi pārkaisām ar kakao vai miltiem, 2/3 no apjoma piepildām ar mīklu, liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam 5-10 minūtes, bet šoreiz tās bija 7 minūtes. Pēc izcepšanas atdzesējam formiņās, pēc tam rūpīgi pārliekam augšpēdus un šķīvīšiem un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
