Gards un maigs deserts, kuru gatavosim kā smilšu mīklas groziņus ar biezpiena krēmu. Abu sastāvdaļu gatavošanā ir daudz būtisku nianšu, tāpēc centīsimies visu darīt pareizajā secībā, lai deserts sanāktu patiešām izcili gards.
Mīklai vajadzēs 170 gramus miltus, 100 gramus sviestu, 65 gramus pūdercukuru vai cukuru, 1 olu, pusi tējkarotes cepampulveri un 1 šķipsniņu sāls, bet krēmu gatavosim no 180 gramiem sausāka (ja ir pārāk mitrs, izvērtējiet vai lieko mitrumu nav nepieciešams notecināt caur marli) biezpiena (šoreiz 9%), 90 gramiem sviesta, 50 gramiem pūdercukura, 35 gramiem iebiezinātā piena un 1 grama vanilīna.
Mīklai mīksti atlaidinātu sviestu liekam bļodiņā, pievienojam olas dzeltenumu, sāli, pūdercukuru, ar mikseri samaisām visu viendabīgi gludā masā, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, ar mikseri samaisām visu vēl 15-20 sekundes, iegūstam mīkstu mīklu, ar rokām savācam to mīklas bumbā, ietinam to plēvē un 20 minūtes liekam ledusskapī (pārāk neatdzesējam, lai mīkla sekojošā procesā nedruptu)
Krēmam bļodiņā liekam mīksti atlaidinātu sviestu, pūdercukuru, vanilīnu, ar mikseri viegli sakuļam nedaudz gaisīgākā masā, nepārtraucot kulšanu, pakāpeniski pievienojam iebiezināto pienu, pēc tam pievienojam biezpienu (ja tas ir pārāk graudains, izberžam caur sietiņu) un vēlreiz visu sakuļam viendabīgi krēmīgā masā.
Atdzesēto mīklu izrullējam aptuveni 5 mm biezā plācenī, ar glāzi vai cita veida šablonu izkniebjam mīklā formiņu diametram piemērotus aplīšus, ar pirkstiem cieši tos piespiežam pie formiņu dibena un maliņām, liekam formiņas 10 minūtes ledusskapī, pēc tam mīklu sadurstam ar dakšiņu, 200 grādos cepam 3-4 minūtes jeb, kad krāsnī mīklas maliņas sāk nobrūnināties, groziņi būs izcepušies,
Izceptos groziņus izņemam no formiņām, piepildām ar piemērotu daudzumu krēma, ja vēlaties, pārkaisām ar sarīvētu šokolādi un pasniedzam galdā.
