Ļoti gards pīrāgs, kuru gatavosim no smilšu mīklas pamatnes, pildīsim ar pannā viegli cukurā sasautētu dzērveņu masu, bet visu noslēgsim ar uzceptu bezē kārtiņu. Dzērvenes mūsdienās gan svaigas, gan saldētas pieejamas visos gadalaikos, bet ja nu tomēr neizdodas tās iegādāties, pildījumā varat izmantot arī dzērveņu biezeni vai ievārījumu.
Mīklai vajadzēs 1 olu, 150 gramus sviestu, 2 karotes cukuru, 1 šķipsniņu sāls un 280 gramus miltus. Pildījumam vajadzēs 150 gramus dzērvenes, 80 gramus cukuru un 1 karoti cieti (šoreiz kukurūzas), bet bezē gatavosim no 4 olu baltumiem, 80 gramiem cukura un 1 šķipsniņas sāls.
Dzērvenes beram pannā vai sautēšanai piemērotā katliņā, pievienojam cukuru, cieti, kārtīgi samaisām, liekam uz uguns, pārsedzam pannu ar vāku, uz vidējas uguns izkarsējam 5-8 minūtes, apmaisām un ņemam nost no uguns.
Sviestu izkausējam, lejam bļodiņā, pieberam 2 karotes cukuru, 1 šķipsniņu sāls, piesitam olu un ātri sakuļam visu viendabīgā masā. Pievienojam miltus, apmaisot samīcām visu mīklā, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un 15-20 minūtes liekam ledusskapī.
Pēc tam mīklu iestiepjam piemērota lieluma cepamtraukā, uzstiepjam arī nelielas apmalītes, virsū novietojam cepampapīru ar slogu un 180 grādos cepam 15-20 minūtes. Pēc tam izņemam no krāsns, noņemam cepampapīru ar slogu, virs mīklas uzlejam pannas saturu un izlīdzinām.
Atdzesētus olu baltumus sakuļam ar cukuru un sāli stingrās putās, izkārtojam tās cepamtraukā virs ogām, sagatavoto liekam atpakaļ krāsnī un apcepam vēl aptuveni 5 minūtes jeb, kamēr bezē virspuse viegli nobrūninās. Pēc tam atdzesējam un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
