Gards un aromātisks ābolu pīrāgs, kura sulīgumu papildināsim ar gardu pudiņu. Saldie pudiņi bieži tiek izmantoti augļu un ogu deserta gatavošanā, tomēr pīrāgu recepšu nosaukumos pudiņus vairāk vajadzētu uztvert kā sulīgas mērces vai pildījuma gatavošanas tehnoloģisko niansi.
Izmantosim 200 gramus miltus, 100 gramus sviestu, 50 gramus cukuru, 1 šķipsniņu sāls un 2 karotes ledaini auksta ūdens, bet pildījumam vajadzēs 150 gramus krējumu, 100-150 ml pienu, 100 gramus vai citu daudzumu cukuru, 2 olas, 40 gramus cieti un 5-6 ābolus.
Aukstu sviestu sagriežam mazākos kubiņos, pievienojam tos virtuves kombainā iebērtiem miltiem, cukuram un sālij, visu sablendējam drupačainā masā, pielejam 1-2 karotes ledaini auksta ūdens, vēlreiz visu kārtīgi sablendējam, savācam visu mīklas bumbā, ietinam to plēvē un liekam 30 minūtes ledusskapī. Protams, mīklu varat iemaisīt arī bez tehniskiem palīglīdzekļiem un apmaisot sakapāt drupačās ar nazi. Tāpat, varat mīklu uzreiz ieklāt cepamtraukā un likt ledusskapī to.
Kamēr mīkla atdziest, pildījumam bļodiņā ielejam pienu, pievienojam krējumu, apmaisām, pievienojam cieti, olas, cukuru un visu kārtīgi, lai nepaliktu kunkuļi, samaisām ar slotiņu. Ābolus sagriežam ne pārāk biezās daiviņās un, ja nepieciešams, viegli apslakām ar citrona sulu.
Kad mīkla pietiekoši atdzesēta, ieklājam to sadalāmā (24-26 cm diametra) cepamformā, uzstiepjam arī nelielas apmalītes, virsū skaisti izkārtojam ābolu daiviņas, pārlejam ar sagatavoto pudiņa masu. Ja vēlaties, virspusi varat viegli pārkaisīt ar brūno cukuru.
Sagatavoto liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī, cepam 45-50 minūtes, pēc izcepšanas atdzesējam, pēc tam atbrīvojam no cepamformas, ja vēlaties, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
