Somijā šādi izceptas pankūkas sauc Pannukakku. Ja šīm pankūkām pretstatām ilgstošo procesu ar vienas pannas izmantošanu un klāt stāvēšanu pie plīts, lai ceptu pa vienai pankūkai, tad šajā receptē nav nepieciešama pat stāvēšana pie plīts un piepildot cepešpannu ar pankūku mīklu, atliek vien sagaidīt, kamēr tā izcepsies.
Pēc tam varam sacepto gan vienkārši sagriezt mazākos gabalos, gan vienkārši piepildīt ar pašu izvēlētu pildījumu, satīt ruletē un galdā pasniegt sagrieztu.
Izmantosim 750 ml piena, 250 gramus miltus, 3 olas, 100 gramus cukura, pusi tējkarotes sāls, 100 gramus sviesta un 1 tējkaroti cepampulvera.
Siltā pienā izkausējam cukuru un sāli. Citā bļodiņā sajaucam miltus ar cepampulveri, pielejam nedaudz sagatavotā piena un samaisām biezā mīklā tā, lai nepaliktu kunkuļi. Pakāpeniski iemaisām atlikušo pienu, pēc tam pielejam ar dakšiņu sakultas olas, apmaisām, pielejam izkausētu sviestu, apmaisām un ļaujam mīklai 10 – 15 minūtes piebriest.
Cepeškrāsni uzkarsējam līdz 180 – 200 grādiem (mazāk, ja ar konvekcijas režīmu), cepešpannā (jāizmanto 35 X 45 cm liela, bet ja tādas nav, var divās mazākās 35 X 25 un 35 X 20) ieklājam cepampapīru tā lai tas pārklātu arī apmales, lejam iekšā sagatavoto mīklu un bez īpašas uzmanības krāsnī notiekošajam (neuztraucieties, ja pankūkas ”piepūtīsies”), cepam 30 – 40 minūtes jeb, kamēr pankūkas apcepas ar gardi iebrūnu virskārtiņu.
Pasniedzam galdā siltas un sagrieztas mazākos gabaliņos vai piepildām, piemēram ar biezpiena krēmu, satinam ruletē un sagriežam sev vēlamos gabaliņos.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
