Garda un sātīga skābeņu zupa, kuru vārīsi vistas gaļas buljonā. Saldenākas garšas vistas gaļa, kartupeļi un kāposti lieliski harmonēs ar skābenajām skābenēm, noteikti izmantojiet vistas gaļai piemērotas garšvielas un, pasniedziet galdā šo zupu ar krējumu.
Izmantosim 700 gramus vistas gaļu (spārniņi, stilbiņi), lielāku buntiņu skābenes, 1 sīpolu, 3 vidēja lieluma kartupeļus, maza jaunās ražas kāpostgalviņas pusīti, diļļu buntiņu, sāli, piparus un vistas buljonam piemērotas garšvielas un garšaugus.
Katliņā liekam vistas spārniņus un stilbiņus, pievienojam dažus selerijas kātiņus, burkānu, sīpolu, dažas ķiploka daiviņas, melno piparu zirnīšus, dažus pētersīļu zariņus, ja vēlaties, arī lauru lapiņu, pielejam 2 litrus ūdens, pēc vārīšanās sākuma nosmeļam putiņas, uz nelielas uguns novārām visu aptuveni 1 stundu un 10 minūtes pirms noslēguma pievienojam sāli.
Katliņa saturu nokāšam caur smalku caurduri, dzidrinātajam buljonam pievienojam mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus, sīkāk sagrieztu sīpolu, plāni sašķērētus kāpostus, liekam uz lielas uguns, pēc vārīšanās sākuma to samazinām, novārām aptuveni 15 minūtes, pievienojam sasmalcinātas dilles un skābenes un, pēc vārīšanās atsākšanās novārām visu vēl 2-3 minūtes.
Salejam zupu šķīvjos, pievienojam no kauliem atbrīvotu vistas gaļu, krējumu, pārkaisām ar lociņiem un pasniedzam gardo zupu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
