Šādi gatavotu silto salātu receptes ideju esam aizguvuši no meksikāņu tako daudzveidīgo pildījumu klāsta, jo teju viss, ko pildām tortilju laiviņās, pirms pildīšanas tiek gatavots kā atsevišķa uzkoda vai salāti, bet vienmēr visgardākie šādi salāti būs tieši pēc pagatavošanas.
Izmantosim 1 vistas fileju, pusi glāzes sarkanās pupiņas, pusi glāzes baltās pupiņas, pusi glāzes konservētas kukurūzas, 1 sarkano sīpolu, zaļumus (pētersīļi, dilles, koriandrs), 1 karoti vīna etiķa, 3 – 4 karotes olīveļļas, sāli, piparus un marinētus asos čili piparus.
Ja pupiņas nevārīsim paši, izmantosim konservētās. Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos, beram mazā bļodiņā, pielejam vīna etiķi un ļaujam aptuveni 1 stundu pamarinēties. Vistas fileju viegli izklapējam un apcepam parastajā vai grilpannā līdz gatavībai. Citā bļodiņā beram 1 karoti sīki sakapātus zaļumus, pievienojam sāli, piparus, pusi tējkarotes no etiķa, kurā marinējās sīpoli, apmaisām, pagaidām aptuveni 10 minūtes, kamēr izkūst sāls un pielejam 3-4 karotes olīveļļas.
Kad viss sagatavots, skaisti izkārtosim to lielā šķīvī – sākot no vienas maliņas, izkārtojam kukurūzu, sarkanās un baltās pupiņas, atlikušo šķīvja laukumu piepildām ar plānās loksnītēs sagrieztu vistas gaļu, apkārt visai šķīvja maliņai izkārtojam marinētos sīpolus, pārkaisām ar papildus sakapātiem zaļumiem, virspusē skaisti izkārtojam marinētus čili piparus, trauka vidū uzlejam sagatavoto mērci, pasniedzam sagatavoto galdā un, uzreiz pārliekam porciju trauciņos, kuros katrs savu porciju var apmaisīt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
