Esam publicējuši vairāk kā 10 receptes dažādiem siļķes kažokā gatavošanas un noformēšanas veidiem. Svētku reizēs īpaši pievilcīgi ir porcijās sagatavoti salāti un arī šie būs tieši tādi.
Izmantosim 60 gramus mazsālītas siļķes filejas, 25 gramus cukura, 1 sīpolu, 50 gramus majonēzes, 100 ml balzama etiķa, 1 vārītu un 1 svaigu kartupeli, 1 vārītu un 1 svaigu burkānu, ķiploku pulveri, zaļos lociņus, augu eļļu, sāli un 1 vārītu bieti.
Vispirms sacepsim kartupeļu un burkānu čipsus – abus sagriežam plānos gabaliņos, beram cepamtraukā, apslakām ar augu eļļu, pārkaisām ar ķiploku pulveri, sāli, visu kārtīgi samaisām un 120 grādos cepam 40 – 60 minūtes. Pēc tam daļu no čipsiem sadrupinām.
Vārītos bieti, kartupeli un burkānu smalki sarīvējam. Sīpolu sagriežam mazos kubiņos un minūtes 15 izmērcējam aukstā ūdenī, ik pa brīdim to nomainot, lai sīpolam noņemtu sīvumu. Pēc tam šķidrumu nospiežam un sīpolus nedaudz nosusinām. Siļķi sagriežam mazos kubiņos, olām atdalām dzeltenumu no baltuma un baltumu smalki sarīvējam.
Ja mūsu rīcībā nav veikalā nopērkamā balzama krēma, pagatavojam to paši – beram pannā cukuru, pielejam etiķi, uz lielas uguns uzkarsējam, kamēr sāk vārīties, nogriežam uguni uz minimālu un 5 – 7 minūtes ļaujam mērcei sabiezēt. Pēc tam izlejam no pannas un atdzesējam.
Salātu gatavošanai izmantosi apaļas formas trauciņus – ieklājam katrā pārtikas plēvi, kārtās, pieblietējot un katru kārtiņu apziežot ar balzama krēmu un majonēzi, liekam bietes, burkānus, kartupeļus, sīpolus, siļķi, olas baltumus. Kad viss sapildīts, uzmanīgi atbrīvojam no plēves, izkārtojam uz sķīvjiem, papildinām ar sarīvētiem olu dzeltenumiem, sadrupinātajiem un veselajiem čipsiem, pārkaisām ar zaļajiem lociņiem un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
