Ļoti garda torte svinīgākām ēdienreizēm, kurai izcepsim maigu un porainu sviesta jeb šifona biskvītu ar mandelēm, pildīsim ar aromātisku vārīto krēmu un rotāsim ar putukrējuma kārtu. Tā kā izmantosim lielu daudzumu krēma, izceptos biskvītus nevajadzēs papildus piesātināt un tortes kopējā struktūra bez tās būs izteikti sulīga
Biskvītam vajadzēs 70 gramus miltus, 3 olas, 60 gramus sviestu, 100 gramus cukuru, 10 gramus vaniļas cukuru,1 tējkaroti cepampulveri un 50 gramus sadrupinātas mandeles vai citus riekstus. Vārītajam krēmam izmantosim 750 ml pienu, 120 gramus cukuru, 6 olu dzeltenumus, 75 gramus kukurūzas cieti, citrona miziņu un 1 kanēļa standziņu, bet rotāšanai vajadzēs 100 ml treknāku (virs 30%) saldo krējumu, sev tīkamu daudzumu konditorejas rotājumus, cukuru, biskvīta drupačas un mandeļu pārslas.
Biskvītam olu dzeltenumiem pievienojam pusi no cukura, visu vaniļas cukuru un kārtīgi ar mikseri sakuļam gaišā masā. Citā bļodiņā viegli uzputojam olu baltumus, pakāpeniski pievienojam atlikušo cukuru un sakuļam visu biezās putās. Olu dzeltenumu masai piesijājam ar cepampulveri sajauktus miltus, ar lāpstiņu kārtīgi samaisām viendabīgā masā un pielejam tai izkausētu un atdzesētu sviestu.
Pievienojam smalki sadrupinātus riekstus, apmaisām, pakāpeniski pievienojam olas baltumu masu, ar lāpstiņu uzmanīgi samaisām un sagatavoto masu pārliekam sadalāmā cepamformā (šoreiz 18 cm diametra un tās dibenā ieklājam cepampapīru), izlīdzinām un 180 grādos cepam aptuveni 30 minūtes.
Nelielā katliņā vai ķipītī ielejam pienu, liekam uz uguns, pievienojam kanēļa standziņu, sev tīkamu daudzumu citrona miziņu, sagaidām vārīšanās sākumu, ņemam nost no uguns, pilnībā atdzesējam un nokāšam caur sietiņu.
Bļodiņā liekam 6 olu dzeltenumus, pievienojam 80 gramus cukuru, 75 gramus kukurūzas cieti, r slotiņu samaisām visu viendabīgā masā un pārlejam to ķipītī vai mazā katliņā. Pielejam aromatizēto pienu, liekam uz mazas uguns, nepārtraukti un rūpīgi apmaisot uzkarsējam līdz vārīšanās sākumam, ņemam nost no uguns, cieši pārsedzam ar pārtikas plēvi un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
Kad viss sagatavots un atdzesēts, biskvītu sagriežam 3 plāceņos, pirmo liekam uz piemērota trauka vai citas pamatnes, uzziežam pirmo krēma kārtu, pārsedzam ar otru biskvītu, apziežam ar atlikušo krēmu un pārsedzam ar pēdējo biskvītu.
Tortes virspusi un apmales apziežam ar putukrējumu, pārkaisām ar konditorejas rotājumiem, maliņas izrotājam ar biskvīta drupačām, mandeļu pārslām, ledusskapī vai citā vēsā telpā ļaujam nedaudz piesātināties un sabiezēt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
